毎日ルクルーゼ - スキレット

豚肉の葱巻き大きめサイズです。


いつも作る肉巻きよりも、かなり大雑把な肉巻き。
長ネギに巻いてあるけど、ショウガ焼き用の肉が巻いてあるって言う、、、
ちょっとボリューミーな肉巻きに仕上げました。
仕上がりました、いや、献立めんどくさくてこんなことに!
葱だけ口の中に入るという状態になりましたが、まぁ、美味しかったので。。。
甘辛く煮ても良かったな。。。

豚肉の葱巻き

もう、やっつけ仕事的になって具だくさんのお味噌汁。

具だくさんお味噌汁

それと美味しいから、毎日登場の白菜のサラダ。水菜も一緒にね!

簡単白菜と水菜のサラダ

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塩漬け鶏胸肉とジャガイモの炒め物


昨晩は、DeNA横浜ベイスターズの日本シリーズ出場が決定!
勢いがあったな~。義父は、応援行きたいかな?
でも、また週末に台風が来るかも~!って。
そうなると我が県は、孤島と化す。
飛行機飛ばず、汽車は運休、高速道路は通れても、怖いよね。

昨晩から、娘とお二人様。お二人様に慣れてしまって。
来週は、息子が少しだけ帰ってくるのに、ご飯作れるかしら?!
ということで、昨日は塩漬け鶏胸肉とジャガイモの炒め物。
若干塩漬けが足りなかったかな~と思ったけど、良い感じやった。

塩漬け鶏胸肉とジャガイモの炒め物

それとほうれん草と玉子の中華スープ。
えのきも入れて、たっぷり作ったから、3食分くらいあるわ。

ほうれん草と玉子のスープ

お天気が良くなったのでランニング再開です。ちょっとだけ長く走れるようになってきました。
ランニング中の音楽はK-POP。
元気を貰いながら走ってます~!

今日発売です。買っちゃいました、、、




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トッポキ肉巻きチーズ焼き+美味しすぎた大学芋風


娘に何が食べたいか聞いてみたら、トッポキ肉巻きチーズ焼きが食べたいって言うんで、早速。献立に悩んだときは聞くのが一番。
肉巻きの作業をスムーズに終わらせるには、お皿に一枚ずつお肉を広げておき、トッポキ、キムチをスタンバイ。
4こをいっぺんに作るように、トッポキ4本並べて、キムチも並べて、巻く、巻く、巻く。
スキレットにごま油をひいたら、お肉を並べ、焼き色がついてきたら、グリルにうつし、焼きます♪
お肉が焼けたら、チーズをかけて、追い焼きします。
トッポキ入りなので、ボリュームもあるし、キムチ+チーズのゴールデンな組み合わせ。
間違いない味です!

トッポキ肉巻きチーズ焼き

すごい人気だったのが、大学芋風。
サツマイモを揚げて、油をきったら、砂糖を大2くらい絡めて、完成。
この色が食欲そそる~~~~!また、すぐ作るはず!

大学芋風

白菜と水菜をレンチンして、ポン酢で和えたおひたし。
あ~美味しい。あっさり~!

白菜と水菜のおひたし

今朝は朝からゴソゴソ。
ごぼうみそを作ってみました。レシピはこちらに→こんがりごぼうみそ
ごぼうの風味と味噌が合う合う!

ゴボウ味噌

ワタシの義父は、DeNA横浜ベイスターズファン!
日本シリーズ見られるのは、最初で最後かもよ!と言って、19年前日本シリーズを見に行ったわけですが、最初で最後じゃなく終わりそうな予感?!
昨日は、勝てば王手の大事な試合。ハラハラ、ドキドキしながら見ていたけど、勝利!
早速我が家に来て、「勝ちました!」の報告(我が家は2世帯で暮らしてます)
「応援に行かないと!!」と嫁は背中を押してあげました。
まぁ、今日勝たないと駄目なんですけどね。
チケット調べてあげた方がいいかな~?

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スキレットで餅ピザ


主食に小麦粉を抜いてみるとほぼ白米が続く事に。
久々にお餅を買ってきて、餅ピザにしてみた。
スキレットでお餅を焼いて、平らにしながら、両面を焼いて、焼けてきたら、タマネギピーマン、ミートソースをのせて、一旦グリルで焼いて、タマネギがしんなりしたら、チーズをのせて焼く!

餅ピザ

チーズとお餅がのび~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~る!
美味しかった~~!
スキレット最高♪

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豚肉の炒め物葉っぱ包み+手羽先スープ


日々の献立。本当に毎回悩む。
買い物してるときにだいたい作る物をイメージしてるけど、そのイメージも沸かない時がある。
そんな中、昨日はサニーレタスが安かったので、豚肉炒めてつつんで食べよ~とメニューが決まりました。
ほ~、良かった。
豚肉は、タマネギと人参を加えて、プルコギタレで炒めて、葱はごま油と塩で味付け、シメジもごま油と塩で。
サニーレタスにのせたら、キムチものせて、クルッと巻いてパクッと!
あ~、美味しい。豚バラで作りたいところだけど、バラは1枚で十分なお年頃なので、豚モモで。
娘と二人で完食しました♪飲み物は、マッコリで♪

デジコギ葉っぱ包み

昼間仕事で外に出たときものすごく寒く感じたので、スープ!スープ!ということで、
手羽先と葱、ショウガ、白菜、春雨のスープ。
むっちゃ暖まった~~~!鶏出汁美味しいなぁ。
これから、何回も作ろうっと。

手羽先スープ

こんな記事を見つけた!
夫から「おばさん化したな」と言われないためには?
おばさん化とは言われないけど、やっぱりお互い年取ったよね~という会話はする。
なんたって、四半世紀以上一緒にいるんですから、そうなるのは当たり前。
以前のワタシは、余裕なくイライラすることも多々あったけど、ここ数年は穏やかな気がする。
イライラは多少あれど、怒ることはそれほどなく、歳をとっただけかと思ったけど、心がけも変わった。
なるべく笑う。マイナスなことは口に出さない。(たまには愚痴る)完璧を目指さない。
最近は、7~8割くらい出来たら良いな~で過ごしてます。
そうすると心に余裕。9割出来たら、自分を褒めてます(笑)

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Author:rifako
ルクルーゼを使って作ったゴハンの食日記。
パンも焼いていましたが、小麦アレルギーのようで、グルテンフリー生活に。
旅行、食べること大好きなので、旅も記録中。

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