毎日ルクルーゼ - スキレット

葱とエリンギの肉巻き+芋南京でお腹いっぱいのおかず


仕事が一段落したと思ったら、、、違った。Σ(゚д゚lll)ガーン
今日から夫は出張だったので、昨晩夜中まで仕事をして、なんとか絶対しなければならないことはして行ったけど、まだまだ山積み。
さぁ、頑張ろう、、、来月遊びに行くし、、、
そんなこんなで、遅くなったけど、子供達は出掛けていてご飯要らないと言われてたので、
長ネギの肉巻きとエリンギの肉巻きを。
塩だれで♪

葱とエリンギの肉巻き

それとパンプキンサラダ!
レンチンで全て出来るのがお気に入りでございます。。。

パンプキンサラダ

ご飯を食べようか、夫を手伝おうか考えていたら、娘から連絡が来て、
ご飯食べてないけど、何かあるかと聞かれ、、、
上の二品では足りないので、冷凍していてたマッシュポテトを解凍して、
豚肉を焼いてのせ、チーズをかけて一品に。
並べた瞬間、、、芋、南京、、、若干やっちゃった感あり。

マッシュポテトon豚肉チーズ焼き

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豚肉と野菜漬けの炒め物


昨日は、献立決まらないまま買い物へ。
今回は4日分買う予定なので、主菜4つを考える。
野菜コーナーからまわり、レタスが少し安かったので、キムチと包んで食べよう!
とりあえず1日分、と考えながら毎回買い物してます。

豚肉と玉葱、人参、エリンギ、葱を醤油、みりん、ニンニクで味付けして、
スキレットでジュワ~っと焼きます。

豚肉と野菜の炒め物

レタスに肉達とキムチをのせて包んで口に運びます。これが美味しい♪
大根もサッパリするように柚の果汁と砂糖、塩で和えて。
脂っこくなるおかずには、酸っぱいおかずをつけて食が進むように。

少し熱々です。。。

テスト期間で頑張ってる娘。
大好きな牛タンも焼いてあげました。美味しかったな。ちょっと厚めだった!

牛タンも焼きました

昨晩はすごい風で、今もすごいけどあんまり寝られなかった。(寝たけど、多分)
いよいよ今度の日曜日は、健康マラソン参加。
仕事忙しくて、歩いても走ってもいないけど、大丈夫だろうか。
まぁやれるところまで、やってみようっと。
海沿い走るから、気持ちいいはず!!

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キタアカリのグリル焼き+麻婆豆腐


昨日は、仕事が忙しいことが分かっていたので、メインは麻婆豆腐と決めてました!
それと友人からキタアカリをたくさん貰ったので、ちゃちゃっと出来るグリル焼きに。
輪切りにしたキタアカリをビニールに入れて、オリーブオイルを入れて、塩胡椒を入れて
よく降って、コーティングするだけ。
重ならないように並べたら、グリルの中で15分焼く!
はいっ!完成。
むちゃくちゃ美味しかった~。オイルコーティングで表面カリッと中ホクホク!
簡単だから、また作っちゃおう~!粉末のガーリックとか入れても良いかも!!

キタアカリのグリル焼き

メインは、麻婆豆腐です。相変わらず美味しい。

麻婆豆腐

忙しい事は、わかっていたので、朝の間に春雨サラダを作っておきました。
朝の時間にちょっと手を加えておくと夕方とっても楽チンです。

春雨サラダ

忙しいときほど笑顔大事!
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鶏挽肉でお好みバーグとキムチチゲ


昨晩のメインは、鶏挽肉のお好みバーグだったのに写真撮り忘れる。
仕事終わってからの時間が忙しかった。
買い物に行って、娘の病院に行って、ご飯を作って、食べて、夫のお迎え。
フッといつものルーティーンのはずなのに、忘れる。出来るキャパ超えてるのかな。

それほど寒くないけど、汁物は必須になっていて、昨日はキムチチゲ。
大根、玉葱、えのき、ジャガイモ、鶏胸、長ネギ、キムチ。
体が温まります。娘はお代わりしてました。ほんとっ好きだね。

キムチチゲ

きゅうりとわかめをネギ塩で和えたんだけど、葱が辛かった~!
長ネギを水にさらしたら良かったかな?
脂っこいお肉とかだと会うんだけどね。

キュウリとわかめのネギ塩和え

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豚肉さっと焼きネギ塩ソース


昨晩は、豚の薄切りモモ肉があったので、ショウガ焼き!かと思ったけど、
ごぼうの味付けが甘辛なので、ネギ塩だれ味に仕上げました。
カボチャのサラダと小松菜のマヨごま和えを添えて。
小松菜のマヨごま和えは、ごま和えの素にマヨネーズを混ぜて和えるもの。
簡単だけど、ちょっとごまだれっぽくなります。

豚肉さっと焼きネギ塩ソース

それと先週美味しかったので、ゴリゴリごぼうの甘辛。
これは超人気です。我が家全員大好きです。
冬は、野菜切るのも嫌になるから、切る量が少ないのはありがたい。

ゴリゴリごぼうの甘辛

ベーコンと玉葱とトマト缶でトマトスープ。
トマト缶が酸っぱいらしく、夫は酸っぱい~!って言ってたけど、女組はそうでもなく、、、
美味しいです!!

トマト缶で酸っぱいトマトスープ

昨日のオリンピック~!パシュート女子すごかった~!
カーリングも見たくて、テレビを初めて2画面にして見てました(笑)
息子は、一人で見ているのも寂しくなったらしく、電話をかけてきて4人で話しながら、決勝を見ました!
我が家3人の盛り上がり!すごかった!
もう~、良かったよ~!最高のチームワークでした!
カーリングも負けちゃったけど、初の4強入り。
一歩一歩前進してる。
どの競技も選手達は、「今できることを、全力を出し切る!」って。
順位はその後着いてくるって、、、
そうだ!そうだ!今日も力出すところはないけど、仕事山積みなので、今できることやろっと!

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rifako

Author:rifako
ルクルーゼを使って作ったゴハンの食日記。
パンも焼いていましたが、小麦アレルギーのようで、グルテンフリー生活に。
旅行、食べること大好きなので、旅も記録中。

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