毎日ルクルーゼ - 今日の献立

キムチ鍋♪


前々日もお鍋にしたけど、白菜、えのき、葱が冷蔵庫にあったので、こりゃ鍋でしょ~!ということでお鍋に。
娘と二人だったので、キムチ鍋に。

キムチ鍋

キムチと豚肉入れて、お出汁とコチュジャンと味噌。
このごろコチュジャンを少しだけ上手に使えるようになりました。
むっちゃ辛いんだけどね、、、量間違えると大変なことになりますよ。
マヨネーズと混ぜたりしてスティック野菜つけるとまた美味しい!

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豚肉と水菜と春雨の炒め物


昨日のメインは、焼き魚。買い物に行ったときにお刺身を見てみたけど、寒いからかあんまり購買欲わかず。
それなら焼き魚ということで、ブリの塩焼きとししゃもを焼きました。
メインにボリュームがないので、豚肉と水菜と春雨をオイスターソースで炒めました。
ちょっと粉末のガーリックをふると香りよし、食欲アップ、なんとなくスタミナつきそうな感じになります。

豚肉と白菜と春雨の炒め物

北海道で買ってきたがごめ昆布。
ただ水煮戻すだけで食べられる優れもの。茹でたつるむらさきをのせて、ポン酢かけて。
ザ和食って感じで美味しかった。粘りがすごいです!

つるむらさきのせがごめこんぶ

作り置きのホワイトソースを食べなかったので、ジャガイモをレンチンして、チーズかけて焼きました。
やっぱりミートソースも作って、のせたら良かったなぁ。
まぁ美味しかったけど。。。

ポテトのクリームグラタン

先週はたぶん5日ほどランニングしたのですが、たった5回なのにふくらはぎに筋肉がついたみたいで、ズボンはいたときにパンパンなんですけど、、、そんなことある?
張ってる感じだからなのか、、、
ランニングを始めて足が太くなった、、、!となると嫌だなぁ。。。
やりすぎないようにしようっと。

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あっさりさっぱり塩レモン鍋


昨日は、お鍋にする!と決めていた。ちょうど寒~~~くなったし。
気になっていた塩レモン鍋に挑戦。
作っているときから、レモンの爽やかな香りが~~~。
テンションも上がります~!
豚肉、大根、白菜、えのき、シメジ、長ネギ、春雨、水菜、お豆腐は入れ忘れた~!
具材を食べて、また具を入れて、食べるんだけど、薄くなちゃってて、、、
レモン塩かけて味を調整しました。

塩レモン鍋

昨日から始まった「陸王」
武内涼真くん出演という事で、もちろん見なきゃ~だったのですが、何よりも池井戸潤さん作品ということで興味津々。
ワタシあんまり読書好きじゃないんですけど、池井戸潤さんの本は大好きなんです。
金融関係の内容が多くて、銀行員が割と登場するんだけど、その銀行員がすごい一生懸命で良いんです!
文章もわかりやすくて、回りくどくないし、す~っと心に入ってくるっていうか。
登場人物が少なめで、名前も単純なのが好きです。
時代劇の本は、名前が複雑って言うか長いっていうか、コレ誰だっけ?とか思っちゃって、そのうち嫌になっちゃうんです。
忍耐力ないな~。
とりあえず、年末までの週末の楽しみが増えました!本も読もうっと。
単純だけど、ランニングも始めたことで、マラソン全般に興味が出て、出雲駅伝も見たし、週末の箱根駅伝予選会も結果が気になったし。
走るって、今までぜんぜん興味なかったけど、ちょっとしたきっかけで変わるんだなぁ。
だけど、ランニングサボり中です。

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スキレットオムライス。


たまに食べたくなるオムライス。
子供が小さい頃は、お昼に作ったりしてたけど、お弁当に持たせることも多いし、ワタシが食べる出番がない。
なので、自分の為に。

スキレットオムライス

残っていたミートソースとご飯を合わせておいて、スキレットに玉子をひいて、ご飯のっけて完成。
玉子に火が通り過ぎないうちに混ぜながら食べます~。
ちょっと幸せな気分になるご飯でした。

スキレットオムライス

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鮭のムニエル+お代わり必須のスープ


久々お魚。秋鮭です。
ムニエル食べたいな~と思って、片栗粉まぶしてムニエル。
その横でエリンギをレモン塩で炒めました。エリンギはちょっと焦がすくらいが美味しい。
ムニエルも爽やかにレモン風味で♪は~美味しかった!!

鮭のムニエル

スープは、娘が大好きなベーコンとトマト缶のスープ。
ベーコンとタマネギを炒めて、トマト缶とコンソメ入れて、コトコト煮るだけ。
いつも娘がお代わりするので、たっぷり作っておいて、朝も食べて行きました。

ベーコンとトマトのスープ

子宮筋腫の手術から半年たち、半年後の検査に行ってきました。膣がんの検査もしてもらい、異常なし。
たまに汗がジワジワ出てくるので更年期かと聞いてみたけど、常に汗が出るのでなければ大丈夫と言われ、ホッと。
この先は、ホルモン治療したら、体調も良くなるし、長生きもするよ、、、と。
これからは、体のメンテナンスをいろいろしていかないと駄目なんだな~。

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Author:rifako
ルクルーゼを使って作ったゴハンの食日記。
パンも焼いていましたが、小麦アレルギーのようで、グルテンフリー生活に。
旅行、食べること大好きなので、旅も記録中。

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