エビとセロリの春巻き

GW中にコストコに行ったので、冷凍エビを買ってきました。
そのエビを使って、初挑戦の春巻き。
解凍したエビの半分は、すりつぶして残りは粗みじん切りに。
セロリとタマネギ、片栗粉、卵白を混ぜ合わせ、包んで揚げるというか焼きました。
しか～し、揚げている途中で穴が空いてはねた！！
片栗粉をもう少し多くした方が良かったかな？
もしくは、はんぺんを入れてもいいかな？と思いました。
いろいろ改善点はあるものの美味しく出来上がりました！
春巻き大好きの娘は、4本くらい食べてた模様。また作ってみよ。



今日のサラダ弁は、白菜、春雨サラダ、ツナ、トマト、クルミです。





GWも終わってホットしたのか、、、
帯状疱疹が出来た模様。痛痒い。
週末から、東京なのに。。。病院行っとこ。


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