レタスとトマトとオクラの肉巻き - 毎日ルクルーゼ

レタスとトマトとオクラの肉巻き


久しぶりに肉巻き♪
人参切るのが面倒になって、レタスとオクラとトマトをクルクルしてみた。
レタスが難しい。もっと細く切ったらよかったのだろうか、、、ちょっと課題。
オクラは巻きやすいし、トマトは、全体に巻いてみた。焼くときに焼き色がつくまであんまり触らないようにしたら、剥がれることなく焼き上がりました。
これにチーズかけて焼いても美味しそうだな♪
添えたのは、カボチャのサラダ。買って冷蔵庫に残っていたら、とりあえずレンチンしておいて、冷凍。
お弁当にも使えるし、冷凍野菜はお弁当の強い味方。

レタスとトマトとおくらの肉巻き

ちゃちゃっと一品と思ったので、お豆腐と椎茸、ほうれん草を煮て、中華顆粒だしを入れて完成。
すぐ出来る!

椎茸とお豆腐の中華スープ

ナスは、肉巻きを焼く前に焼いて、煮浸しを作って洗い物を少なくしました。

ナスの煮浸し

今日もお弁当作って、写真も撮ったつもりなんだけど、なかった。。。
朝食は、時間があったので、キュウリとスパムの海苔巻き作ってみた!
海苔巻きは、一口でパクパク!!また海苔巻きブーム!

キュウリとスパムの海苔巻き




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パンも焼いていましたが、小麦アレルギーのようで、グルテンフリー生活に。
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