レタスとトマトとオクラの肉巻き

久しぶりに肉巻き♪
人参切るのが面倒になって、レタスとオクラとトマトをクルクルしてみた。
レタスが難しい。もっと細く切ったらよかったのだろうか、、、ちょっと課題。
オクラは巻きやすいし、トマトは、全体に巻いてみた。焼くときに焼き色がつくまであんまり触らないようにしたら、剥がれることなく焼き上がりました。
これにチーズかけて焼いても美味しそうだな♪
添えたのは、カボチャのサラダ。買って冷蔵庫に残っていたら、とりあえずレンチンしておいて、冷凍。
お弁当にも使えるし、冷凍野菜はお弁当の強い味方。



ちゃちゃっと一品と思ったので、お豆腐と椎茸、ほうれん草を煮て、中華顆粒だしを入れて完成。
すぐ出来る！



ナスは、肉巻きを焼く前に焼いて、煮浸しを作って洗い物を少なくしました。



今日もお弁当作って、写真も撮ったつもりなんだけど、なかった。。。
朝食は、時間があったので、キュウリとスパムの海苔巻き作ってみた！
海苔巻きは、一口でパクパク！！また海苔巻きブーム！

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