毎日ルクルーゼ - TNSフライパン

ボリューム満点!トンテキ


寒さは一段落しているけど、足下が寒いので、靴下を2枚重ねにしてみたら、、、
暖かい。。。
薄い靴下2枚重ねただけで、全然違う!
シルクの靴下と2枚重ねというのをきいたけど、綿でもOKそうです。

昨日は買い物に出掛けたけど、メニューがなかなか決まらず。
とりあえず、特価だった豚肉のカツ用ロースを買ってきて。
カツじゃなくてトンテキに♪
意外とタレが美味しかった。ソース、味噌、砂糖、醤油。
ボリューム満点だったので、夫も娘も喜んでました。

トンテキ

厚揚げが残っていたので、ゴボウと人参と厚揚げの煮物。
千切りが面倒だったので、大きめに切って。簡単に。

ゴボウと人参厚揚げの煮物

今朝は、娘が早く学校に行ったので、余った時間で常備菜。
そぼろを作っておきました。
週末にこれを使って、コロッケを作る予定。

常備菜そぼろ

蕁麻疹につき禁酒中。
ショウガ茶飲んでしのいでます。
このショウガ茶甘すぎなくて美味しいの♪

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えのき入りチキンバーグ焼き鳥味+白菜とがごめ昆布のポン酢和え


豚の挽肉を買おうと思ってたけど、チキンの方がきっとあっさりしてて美味しそう!!ということで、買い物中におかずがひらめきまして、鶏モモ挽肉と鶏胸挽肉を半々に入れて、えのきと葱でチキンバーグを。
味付けは、焼き鳥のタレで。娘大好きなので絶対好きだろうと思いました。
夫もおかずを見た瞬間、白飯頂戴!だったので、お好きな様子。
まぁ、知ってたけどね。妻歴22年ですから。

えのき入りチキンバーグ焼き鳥味

それと簡単な和え物。白菜を千切りにしてがごめ昆布をのせて、ポン酢で和えて、食べる前にごま油をちょろっと。
これがむっちゃ美味しくて、争奪戦。
基本白菜好きなのかも。キムチも好きだし、生の白菜も好きだもの。

白菜とがごめ昆布のポン酢和え

明日は、娘の学校卒業式です。私は来賓で行くんだけど。
来年は、我が子か、、、と思うとその時どうなってるのか、不安でもあります。
徐々にお友達は、受検体制。全くならない我が家は大丈夫か?!
まぁ、なるようになるさ。。。
その時自分が選択したことに後悔がなければ良いと思う。ことにする。
あなたのことを思って!というのが、あなたじゃなくて私の自己満足に終わったら駄目だから。

インフルエンザにも風邪にもかからず、元気な私。今日も感謝です!
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ショウガ焼き焼きトマトのせ


夫が喉からくる風邪で、結局病院に行くことに。
早めに病院に行ったら良かったのにといつも思う。
なので、体を温めるショウガを食べようということで、ショウガ焼きを。
みんなには、添えたけど、私はトマトも焼いてのせてみた。
焼きトマト美味しい~。けど、私以外は嫌いな様子。
トマトと玉子の炒め物とか食べたいのに。お一人様の時に作ろうっと。

ショウガ焼き焼きトマトのせ

ということで私以外はノーマルなショウガ焼き

ノーマルなショウガ焼き

もう副菜が決まらなかったので、野菜たっぷりの汁物。
キムチとコチュジャンと味噌で味付け。
豚肉、タマネギ、人参、大根、えのき、豆腐、長ネギ、じゃがいも入れてます。

野菜とキムチの味噌汁

マヌカハニーが到着したので、早速私舐めてみたんだけど、めっちゃ濃厚で美味しい~!
甘いけど、甘さがサッパリしてて、これなら続けられるかな~。

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青菜のタイ風炒めを使って、豚肉と豆苗の炒め物


昨日は、初めて豆苗を使ってみました。とっても栄養価が高いことは知ってたんだけど、なかなか手を伸ばすことが出来ず、、、
しかしながら、野菜の値段が高かったので、買いやすいお手頃価格の豆苗デビューとなったのです。
ただ、どんな味つけにするか決まらず、、
豚肉と豆苗を炒めることは決まっていたけど、悩んだ挙げ句。
スパイスクッキングアジアン屋台街 <青菜のタイ風炒め>のストックがあったので、豚肉、豆苗、白菜、シメジを炒めて、使ってみました。
美味しい!というか、豚肉と豆苗に合ってる!白菜も美味しかった~!もっと入れてもよかったな。
みんなも豆苗美味しいと食べてくれたので、また買ってこようっと。
この素も美味しかった。ちょっとナンプラーきいてて、エスニック気分を味わえました。

青菜のタイ風炒めを使って初豆苗

おかずは、エスニックだけど、スープはどうしてもミネストローネを食べたかったので。
野菜をいろいろ入れて、トマト缶入れてコトコト煮ました。
朝も食べて、暖まって。我が家の定番。

野菜たっぷりミネストローネ

たぶん1ヶ月ぶりに体重計に乗ってみた。
どうなってるか、、、と思ったけど、ほぼ変わらない数字。
ほ~、、良かった。増えてたら、ランニングにも拍車がかかっただろうに、、、
元旦には、ランニングしてみたけど、1ヶ月近く休んでるから走れない。。。
せめて週2は、走らねば。とりあえず健康マラソンに申し込んでみた!

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お休みのお昼は、ケンミンの焼きビーフン


麺類が食べたくなって、ケンミンの焼きビーフンを買ってきてみた。
ビーフンとかフォーって戻すのが難しかったり、味付けが難しかったり、、、
だけど、ケンミンの焼きビーフンは、作り方を見てみたらお手軽!
ソーセージとすまきの上にビーフンのせて、野菜のせて、水を入れて蓋をするだけ。
バッチリ味の決まったビーフンが出来上がります♪
夫も美味しい~って言ってたので、また作ろう~っと。

お休みのお昼は、けんみんの焼きビーフン

年末に大阪に行ったときは、パッタイを食べてきました。
お店は、モンスーンカフェ 茶屋町で。
色々調べたけど、とにかく大阪は迷子になる私なので、わかりやすい場所ってことで、こちらに。
迷わず行けたし、本屋さんやLOFTにも寄れたし、立地は良かったです♪
パッタイ↓美味しかった~!甘辛酸っぱい味が最高!本場で食べてみたいなぁ。。。

パッタイを頂きました

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Author:rifako
ルクルーゼを使って作ったゴハンの食日記。
パンも焼いていましたが、小麦アレルギーのようで、グルテンフリー生活に。
旅行、食べること大好きなので、旅も記録中。

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