毎日ルクルーゼ de 献立 - 手作りパン&サンドなど
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タイ風クッキングペースト(トムヤムミックス)でバインミー風サンド

昨日は、ホットヨガでヒップアップのクラスを受けたんだけど、大量の汗と足がガクブルガクブル。
すご~い筋肉痛です。しか~し、お尻にはきいてる感じ。
常にお尻に力を入れる癖をつけると上がるかも?!まぁアラフィフですからゆっくりと、、、

久しぶりにサンドイッチを作ってみました。

エスニックなます(4人前)

大根        7~8センチ
人参        1/2本
塩         小1/4
タイ風クッキングペースト  小1

エスニックなます

1 大根と人参の皮を剥いて千切りにし、塩をふります

千切り野菜に塩を

2 10分ほど置いて水分が出たら、絞ります

エスニックなます

3 絞った野菜とタイ風クッキングペーストをよく混ぜて完成

バインミー風サンド

野菜         今回は、キュウリとトマト(お好きな野菜を)
肉魚類        今回は、サラミ(牛炒めでも豚でも、エビでも)
卵           半月の卵焼きに
エスニックなます  お好きな量を
フランスパン     真ん中を切って、バターを塗る

バターに野菜など全部サンドして完成です!

バインミー風サンド

いろんなもの挟んだら、厚すぎで、食べるのがすごく大変に。
いろんな味が混ざりあって美味しい~♪

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タルティーヌで朝食


昨日は、子供達もテスト期間中でお休み。
ワタシも年に数回の寝坊が出来る日で、いつもよりゆっくりスタート。
時間に余裕があったので、タルティーヌを作ってみました。

タルティーヌで朝食

チーズ、サラミ、キュウリ
玉マヨ
ツナ、紫蘇、トマト

以上3種類。
意外とツナ紫蘇トマトがあっさりしてて美味しかった。
朝から頑張ったな、、、ワタシ。

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久々にホットケーキ焼いてみた


久々にホットケーキ

ホットケーキ焼いて、2枚くらい軽く食べれるだろう〜と思ったけど、喉に詰まる〜〜〜!
ブルーベリーの水分が丁度いい♪
久々に美味しかった!!フワッフワじゃなくてもオイシイ。

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ミックスピザで夕食+ココットトマトのへたが木っ端みじんΣ(゚д゚lll)


食べたいものがないから、夕ご飯も思いつかなくて、、、
娘にピザ食べたい~と言われたので、夕食はピザに。
生地を私がのばして、具材を娘が乗っけてくれました。
トマトをたっぷりのせたけど、相変わらず息子には不評。なんでのっけたんだ?やって。

娘が具材をのっけてくれました

↑のピザとは違うけど、焼き上がり。
生地を一度焼いて、それから具を乗せたら、やっぱり生地がパリッとして美味しかった。
4枚焼いて完食。久々に美味しかった~!

ミックスピザ

今日のお弁当。シュウマイ弁当となりました。。。
いつも通り、卵焼き、トマト、ほうれん草のごま和え。それからポテサラと薩摩揚げと大根の煮物。

今日のお弁当

久しぶりにココットトマトを使ってスープを作って、洗って乾かしてたんだけど、蓋が落下して、へたが木っ端みじんに。
木っ端みじんになってないときに、ルクに問い合わせたけど、へたのところだけは売ってないと言われたので、ロンドの取っ手をつけてみた!!

ココットトマトのへたが折れました。。。

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チーズオムレツトマトソースホットサンド+ハムと卵のサンドイッチ


娘のお友達が泊まりに来たので、朝食はパンを用意しました。
食パンは買ってきたものです。。。

6枚切りのパンにマヨネーズとハニーマスタードをちょっと塗って、オムレツをのせ、トマトソースをかけ、チーズをのせ、パンをかぶせてトースターで焼きました!
のびーるチーズがむっちゃ美味しい!!重ねてトースターで焼くだけなので簡単。

チーズオムレツトマトソースホットサンド

サンドイッチは、焼いたハムとオムレツとレタスをサンド。
8枚切りがないので6枚切りで。

ハムと卵のサンドイッチ

ホットサンドのボタンを押すだけ!



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rifako

Author:rifako
ルクルーゼを使って作ったゴハンの食日記。
パンも焼いていましたが、小麦アレルギーのようで、グルテンフリー生活に。
旅行、食べること大好きなので、旅も記録中。

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