毎日ルクルーゼ - ココットロンド

急にお一人様だと分かった日のご飯。


こんにちは。今日も暑いです。そして月末まで続くようです。
水分補給を忘れないようにしましょう~!
忘れがちな場合は、タイマーかけて鳴ったら飲む!を心掛けよう。

昨晩は、夫が出張で、娘も友達の家に行くと聞いていたけど、夜ゴハンも要らないとは聞いてなくて。
何時に帰る?とラインすると最終の特急と、、、
ご飯いらないんか、、、と急にやる気なくなって。
まずは、グリルで鶏モモ肉をマジックソルトをかけて焼き、

鶏モモ肉のハーブ焼き

もやしをレンチンして、蒸し鶏と合わせて、塩ダレで和え、

蒸し鶏ともやしの塩ダレ和え

お豆腐にがごめ昆布とオクラをのせて。サッパリとポン酢で。

冷や奴~がごめ昆布+オクラのせ~

間違って人参をまた購入したので、人参のナムル。
人参+塩は、人参の甘みを感じさせてくれる。

人参のナムル

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ココットロンドで夏野菜タップリミネストローネ


おはようございます。
夜中にワールドカップを見たので、眠い。。。
ベルギーも強かったけど、やっぱりフランス強かった~。
展開が早すぎて、面白い試合だった。今日は、我が地方は放送されない。
ネットでも中継があるけど、見られるかなぁ。2日連続は、老体にはキツい。

昨日は、口がトマトになったので、茄子、ピーマン、トマト、人参、新玉、舞茸でミネストローネ。
味見もしないけど、美味しい。材料入れてほっとくだけだから、スープは楽チン。

ココットロンドでミネストローネ

7月10日の夕食。

7月10日の夕食

鶏胸肉のニンニク甘辛醤油。キャベツは、コールスロードレッシングで。

ニンニク甘辛醤油

焼きカボチャは、塩のみで味付け。揚げるよりも焼くが好きです。
塩のみなので、カボチャの甘みが引き立ちます。

焼きカボチャ





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どんよりした雰囲気で夕食。焼きチキンのサラダ♪


週末、オープンスクールに行った娘。でも、その学校は合わなかったようで
希望しないと言う事になったんだけど、夫と兄からもいろいろ言われたようで。
進路悩み中。。。。
韓国語を勉強しようと思ってたけど、英語は嫌いという。そして英検も不合格だったということもあって、超がつく不機嫌さ。
もう何して良いか分からない。と。
今日は、学校も行きたくないと言っていたけど、まぁ行きました。
そのうち人見知りだから、嫌だとかそんなことも言いだし、、、
きっと自分の嫌なところばかりフォーカスされてるんだろうけどね。
私は、娘が学びたいことを学んでくれたらそれでいいんだけど。
もうそれさえもぶれてきてるなぁと。
まぁ、自分と向き合う時間も必要だから、とことん向き合ってみたらいい。
自分の選択に正解不正解もないから。

そんなどんよりした雰囲気で食べた夕食で~す。
チキンをグリルで焼いて、皮をパリッパリに。
ミックスビーンズとトマト、キュウリをのせてサラダ。

焼きチキンのサラダ

忘れずにじゃこを購入して、万願寺唐辛子の甘辛煮。

じゃこと万願寺唐辛子の甘辛煮

残りのじゃこで人参とピーマンのきんぴら。

人参とピーマンのじゃこきんぴら

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息子に渡す常備菜いろいろ。


先週末は、夫出張、娘オープンスクールということで、お一人様でした。
息子にも会うって言う事で、お惣菜を作って渡して貰いました。
鶏胸肉の甘辛ニンニク醤油、青椒肉絲、豚とゴボウの煮物、茄子ポン、韓国風ミニバーグ、それとキュウリの漬物、ひじきの煮物。
3,4日食べられると思う。

息子に渡す常備菜

お一人様だったので、冷や奴。
だしとキムチをのっけて。さっぱり美味しい♪

だし+キムチの冷や奴

昨日の最終で娘は帰ってきたので、大好きなキムチ鍋。

キムチ鍋

トマトとアボカドのおかか和え。
アボカドの熟れ具合がちょうど良くて、美味しかった!

トマトとアボカドのおかか和え

今朝は関西で地震があって、まだ被害状況がわからないけど、最小限ですみますように。
交通機関も混乱してるようなので、いつもと同じ日常生活が戻りますように。

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豆乳キムチスープ


おはようございます。
ダイエット中の夫。
前回成功したダイエットは、糖質制限ダイエット。
しかしながら、今回は、ストレスたまりまくりの生活でなかなか難しく。
会食などもあり、希望通りには体重が落ちていかない。
ということで、泳いでいるのですが、お腹の空き具合が半端じゃないっ。
そんなときの救世主がスープ。
夫がすごく気に入ったスープが出来たので、ご紹介。

豆乳キムチスープ

豚肉         50g
キムチ        25g
トマト         1こ
豆乳         300ml
葱           適量
豆腐          適量
鶏ガラスープ     小2
ごま油         小1/2

1 お鍋にごま油を入れて、豚肉、トマト、キムチを炒める。
2 沸騰したら豆乳を加え、再び沸騰したら、鶏ガラスープとお豆腐、葱を加える
3 お豆腐が温まって、葱が煮えたら完成。

豆乳なので、キムチ入れても辛すぎず。 
辛いのが好きなら、キムチをもう少し入れてもOK.
イソフラボンもたくさんとれてダイエット中でなくてもオススメです!

スーパーセール中!



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Author:rifako
ルクルーゼを使って作ったゴハンの食日記。
パンも焼いていましたが、小麦アレルギーのようで、グルテンフリー生活に。
旅行、食べること大好きなので、旅も記録中。

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