毎日ルクルーゼ - 今日の献立

スキレットでビビンバ、ワンプレートハンバーグ


自宅療養中は、簡単にできる物ってことで。
スキレットでビビンバ

スキレットでビビンバ

切るだけのサラダ

切るだけサラダ

スキレットで焼くだけのハンバーグ。

ワンプレートハンバーグ!!

洗い物は娘にお任せしております。

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久々に家呑み♪


久しぶりに友達と家吞み。
急だったので、長ネギと人参トマトの肉巻き。
クルクル巻いて、塩で味付け。
トマトの肉汁が熱すぎて、火傷しました。

長ネギ、人参、トマトの肉巻き

きっと誰もが好きだろうとスパサラを用意。
鶏肉の蒸した物と白菜、人参、水菜。ちょっと和なスパサラだったね。

スパサラ

それにキムチチゲとか大根のお漬物2種を作ったけど、吞んでたから取り忘れた!

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ちゃんぽん鍋+海苔巻き


ちゃんぽん鍋の素が残っていたので、それを使ってお鍋に。
味は決まってるから簡単。
だけど、やさいをた~っぷり入れるので、若干薄まる。
食べる前に味見して、塩胡椒で調整。
切れば出来るお鍋は、簡単でいいよね~ほんと、、、

ちゃんぽん鍋

豚肉を甘辛く味つけた物と卵焼き、たくあん、水菜を巻いた海苔巻き。
具材たっぷりで美味しかった。
一部は、娘のお弁当に。アルミホイルで包んで、いつでもどこでも食べられるように。

海苔巻き



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豚肉の甘辛醤油焼き


いつも唐揚げに使っている甘辛ニンニク醤油を豚肉をソテーして使ってみました。
コレ!!簡単で美味しい。
醤油:みりん:砂糖を5:6:1で、回しかけて、粉末ガーリックをフリフリ!!
お皿は地味だったけど、美味しかった~~~!また作ろう。

豚肉の甘辛醤油焼き

ストックしていたホワイトソースと作り置きしてあったミートソース。
スライスして茹でたジャガイモと重ねて、チーズのっけて焼きました。
まぁグラタン。
なんでホワイトソースとミートソースって美味しいんだろう。
合わさると相乗効果がうまれるわ~~~!

じゃがいものミートソースとホワイトソース重ね焼き

使わなければならなかった白菜。粉末キムチの素で浅漬けに。
うま~~~~。

簡単キムチ

今日で娘のお弁当最終日。あ、今年度ね。
と言う事で、みんなで持ち寄りお弁当になるということで、我が家は、鶏肉団子の照り焼きにしました。
総勢14人くらいで持ち寄りですって。主婦みたいだな。

鶏の肉団子照り焼き



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ゆで豚と野菜の生春巻き+息子の高校卒業式


昨日は息子の卒業式でした。
しかしながら、息子はクラスのみんなと先生と打ち上げがあるようで、その後も友達の家に泊まるという事で、帰ってきませんでした。そんなもんだよね。それでいいんだよね。。。
そんなこんなで、旦那も出張なので娘と二人。
とりあえず作ろうと思っていた久々の生春巻き♪
豚肉、白菜、大根、人参をくるくるっと巻いて、マヨごま&マヨコチュジャンたれを。
久しぶりに美味しかった!!

ゆで豚と野菜の生春巻き

娘と一緒に帰ってきたので、ケンタッキーが食べたい、、、と。
なので、ケンタにしましたよ、、、二人でガツガツ!食べました。

なぜかケンタッキー

今日のサラダ弁。

サラダ弁当

昨日のサラダ弁。

サラダ弁当

サラダ弁が定番になってきました。なんでも入れちゃってます。

昨日の卒業式は、涙涙、、、でした。
車で学校に向かってる間、テンションの上がる曲をかけてたにもかかわらず、何故か涙が。
会場では、とりあえずみんなに泣くことのお許しを頂いて。
校歌を歌ってるときに最後だな~と思って泣き、卒業生代表の答辞がジワジワきて。
仰げば尊しを歌い始めたら、こんなに感動する歌だったか?!と涙が出て、
退場の時MAXでした。
息子の学校は音楽科があるので、とにかく音楽で感動してしまって。
何で涙が出るんだろう、、、と思えば、とにかく小さい頃からの思い出が蘇り、サッカーに始まりサッカーに終わった高校生活。
毎年ケガをして、とにかく手がかかったこと。
送迎も大変だったけど、振り返れば長いようで短くて、良い思い出。
息子がサッカーをすることで、素敵な出会いや経験もあって、本当に感謝。
最後に、自分のクラスでの挨拶では、成長した姿が見られて、嬉しかった!
感謝の気持ちで高校生活が終われて本当によかった!
自分の勉強したい事が学べる大学に合格したので、自分の道を進んで欲しい。
いつもあなたの応援団長です。

息子が居なくなって寂しくなりますね~と多数の方から言われてますが、私的には自分の時間が戻ってくる!と楽しみであります~!
とりあえず、マラソンやろうかと思ったけど、水泳再開してみようかなって。
もちろん娘の応援も!!


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Author:rifako
ルクルーゼを使って作ったゴハンの食日記。
パンも焼いていましたが、小麦アレルギーのようで、グルテンフリー生活に。
旅行、食べること大好きなので、旅も記録中。

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