ビュッフェキャセロールでキムチ鍋

な～んも考えたくない日。
手の込んだもの作りたくない日。いや、このごろはそんなもの作ってないです。
完全に手抜きモードが続く我が家。
しかも、旦那が出張でいないとなると更に輪をかけて手抜きモードになり、、、
手抜きの定番キムチ鍋！になりました



手抜きと言われないように、トックも買って、イカも入れてみたりして、、、
冷凍ホタテの中途半端な残りも入れたら、出汁がでて美味しかった～～～！
絶対に残るので、朝食べて、昼娘にうどん入れて食べるように言って、全て完食の予定。

今は、娘も居るから良いけど、娘が県外に行けば、ワタシ結構一人になるなぁ。
ご飯作る気力残るかなぁ、、、




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ささみ蒸しとキュウリのサラダ

ささみ蒸しとキュウリのサラダは、ごまドレッシングで。
暑くて、冷たい物ばかり食べたくなる。
この2つの食材は、和えてごま油と塩で味つけてもよし、ごま油とポン酢で味つけてもよし。
夏の組み合わせの中でも上位に入るなぁ。
このごろは、揚げ物は面倒になってきちゃって、蒸したり茹でたりが多いなあ。



常備菜に大きめに切った野菜を合わせてだしを。
キュウリ、焼きなす、オクラ、トマトに麺汁を入れて味付け。
そうめんにかけてもよし、ご飯にかけてもよし。
納豆と合わせてもいいなぁ。。。ちょっと薬味系の野菜も欲しいなぁ。






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タジン鍋で豚肉と白菜の重ね蒸し

久しぶりにタジン鍋を出して、重ね蒸しに。
白菜、豚肉、えのき、仕上げに葱を。
ポン酢もいいけど、銀のごまだれで頂きました。
重ね蒸しは、夏でも冬でもいつ食べても美味しい。



ゴーヤで常備菜ということで、ベーコン、ゴーヤ、人参、ピーマン、油揚げを炒めて、味噌味で。
ゴーヤと味噌って相性抜群。



オクラは、茹でて縦半分に切って、ごま油と塩で味付けしてナムルに。
食べ過ぎるとお腹を壊すので、ほどほどに、、、






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豆腐とゴーヤのチャンプルー

トウモロコシの季節が終わり、ゴーヤが野菜売り場に並ぶように。
こちらでは、もう稲刈りが始まっているところもチラホラ、、、
8月には新米が登場するだろうなぁ。米女になってきたので楽しみ♪

初のゴーヤで、豆腐と一緒にチャンプルーを。
甘い黄色ピーマンも加えて、塩味でさっぱり。
苦いゴーヤが美味しかった～！



主菜は、買ってきた唐揚げ。
なんだか疲れてしまって、ちょっと手抜きです。



大好きなキュウリのお漬物。柚のお酢を少し加えて、さっぱりと。



昨日は、東京でヒョウが降ったということで、息子に聞いてみたら、、、
「オレは、朝帰りで全然知らない」と。
テレビで見るとあんなにすごいのにちょっと(ﾟдﾟ)！びっくりの母でした。




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葱と鶏肉の塩焼き

鶏もも肉。唐揚げにするのも面倒で、レモンペッパーチキンっていう気分でもない。
なので、スキレットで焼いて、塩味をしっかりつけて、葱も一緒に焼きました。
コレが美味しくって！娘に大好評だった～！
次回もまた作ろう～っと。塩しっかりが決め手です。
葱も大きめに切って、たっぷりが良い！もっと入れたかった～！



暑いけどスープが飲みたくて、キムチスープ。
熱々をグツグツのまま頂きます～！



こんにゃく海藻サラダにはまってて。
野菜の上にこんにゃくと水で戻した海藻を乗っけるだけ。



暑くて、なかなか作る気力もないけど、食べないとバテそうだし、がんばろ～っと。




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