毎日ルクルーゼ - スキレット
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焼きサンマと娘お気に入りの糸こんにゃくのきんぴら


おはようございます。
昨晩は秋の味覚満載の夕食でした。
友人が焼きサンマを届けてくれて、今年初のサンマに出会えました~!
炭火で焼いてくれてるから、すごく美味しい~!
去年仲良くなった友人。
この歳で新しい友が出来るなんて思ってなかったので、自分でもビックリしてます。
いろんな縁があって、今の自分がいることに感謝です。

焼きサンマ頂きました

新芋が並ぶようになって、どうにもこうにも耐えられず大学芋を。
あ~~~美味しすぎる。イモラーのつもりはなかったけど、サツマイモ最高!
芋といえば、焼き芋も人気なんですよね~。
ホクホクの焼き芋!想像しただけでよだれが、、、

久々に大学芋

この夏休みで娘は、増量したので、副菜に大好きなこんにゃくを。
レシピは、こちら→糸こんにゃくのきんぴら
美味しかったらしく夕食、朝食、弁当に入れたら、18センチで作ったのになくなった。

糸こんにゃくのきんぴら



今週も3連休。私は、娘の最後の文化祭に行ってきます♪

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スキレットでアスパラの肉巻き


おはようございます。
一か月前まで、溶けそうなくらい暑かったのに、今日は雨ですごく涼しい。
暑かったあの日が懐かしい、、、戻りたくはないけど。
秋から冬。あっという間に一年が過ぎます。
いつか○○しよう、、、とか
もう一回○○に行きたいな~とか。
このごろ、いつか何て言ってたら、いつになるのか分からなくて、自分も年とって気力も体力もなくなりそうだから、今!やりたいことはやろうと思ってますよ。
アラフィフに片足突っ込んでるからね。
叶えられないこともあると思うけど、幸福度あげたい。いや、あがるはず。

好きな物食べて、テンション上げよう~ということで、
久々にアスパラの肉巻きを。
豚バラだと脂が多すぎるので、豚モモ薄切りで作りました。
旨すぎる、、、

スキレットでアスパラの肉巻き

どうしてもトマト系のスープが食べたかったので、ミネストローネ。
冷蔵庫にあった中途半端な野菜を入れて。
今朝は、ご飯に入れて、リゾット風に。暖まる。

ココットロンドでミネストローネ

使わなくてはならなかったもやしは、ナムルに。

もやしのナムル

この頃スキレットがお皿?になってます。



このヨーグルトメーカーを買おうか悩み中。
ヨーグルトも作れて水キムチも作れるところが魅力。納豆も!!





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ジャガイモのガーリックグリル焼き+ササミのカレーソテー


おはようございます。
今朝の「半分、青い。」は、キュンキュンきたね~!
律の毛布を広げたとこ。キタ――(゚∀゚)――!!
あと一週間ちょっと、二人の関係がどうなっていくのか。((o(´∀`)o))ワクワク
こんなに朝ドラにはまるなんて、オバチャンになったな~。なんて。

ジャガイモを簡単に食べよう~ということで、グリルで焼きました!

ジャガイモのガーリックグリル焼き(2人前)

ジャガイモ       2個(半分に切って、5㎜厚さに半月切りにする)
塩            小2/3
オリーブオイル     大1/2
ニンニクチューブ    小1/4

1 ジャガイモは5分水にさらして、水気を拭く
2 ビニールにジャガイモ、塩、オリーブオイル、ニンニクチューブを入れて、よく混ぜる
3 耐熱皿に2をあけ、なるべく重ならないようにして、IH中火で15分焼く。
  (様子を見ながら、焼いてください)
黒胡椒をお好みでふって完成。

ガーリック!!アクセントになって良いです~。
ビールに合います。あ~体重増量中ですよ、、、

ジャガイモのガーリックグリル焼き

昨日のメインは、ササミのカレーソテー。塩とカレー粉をまぶしてオリーブオイルで焼きました。
副菜は、ひじきのオリーブ煮とゴボウと人参の煮物。
カレーソテーは、ずっと食べたかった、、、やっと食べられた~!

ササミのカレーソテー

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ピーマンとわかめの炒め煮+鶏胸肉の甘辛ニンニク醤油


おはようございます。
息子は、運転免許とったので、ワタシの実家に出掛け、おばあちゃんと車でコストコに出掛けたそうな、、、
ぜんぜん初心者に見えないと言われたらしい。
しかも、その翌日は、自分の家まで運転して荷物を置いて、東京駅を通り、豊洲のららぽーとまで。
チャレンジャーだわ、、、私たち(夫も)そこまで出来なかったなぁ。
若いって素晴らしい。いろんなことにチャレンジも出来て。
これからきっといろいろ躊躇しちゃうこといっぱいだろうから、今やりたいことは、今やろう!

和スパイスが当たりました!
使いやすい和スパイス!とりあえず使いやすいショウガから使ってみました!

和スパイス当たりました!ありがとうございます!

ピーマンとわかめの炒め煮(副菜4人前)

乾燥わかめ       大3(水でもどしておく)
ピーマン         3個(ピーマンは、縦半分に切って種を取り、長さを半分にしてせん切りにする。 )
人参           1/3本(ピーマンの長さに合わせて、短冊切りにする)
ツナ缶          小1(汁気を切っておく)
ごま油          小1
麺汁           標記通りに水で薄めて100MLになるようにする
生しょうが        小1

1 お鍋にごま油を熱し、水を切ったわかめ、人参、ピーマンを炒める
2 人参に火が通ったら、ツナ缶、麺汁、生ショウガを入れて、中火で5分煮て味をなじませ完成

ピーマンとわかめの炒め煮

温かいより冷やして食べたら、味がぐっとなじんで美味しかったです。
わかめは、炒めると風味がましますよ!

メインは、娘にねだられて、鶏胸肉の甘辛ニンニク醤油。
甘辛ニンニク醤油がとにかく好きです。

鶏胸肉の甘辛ニンニク醤油

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今週のお弁当


おはようございます。
娘の学校は、土曜日もありますが、高3JKはお昼なしで帰ってきます。

月曜日のお弁当
冷凍していたエビ焼売ときんぴら、ほうれん草のごま和え。

9月10日のお弁当

なんとなくのっけ弁にしてみた。
のっけ弁は、とりあえず見栄えがよく見える。
冷凍コーンもチンして、バター醤油味に。

9月11日のお弁当

水曜日のお弁当
トマトが高くて買う気にならないので、梅干しで。
梅干しの方が値段的には、高い、、、
この日は、初のわかめのナムルを入れてみた。
感想がないので、美味しかったのかさえわからない。

9月12日のお弁当

のっけ弁にしたけど、埋まらずに、わかめのふりかけを。
ほうれん草のナムルとか人参のナムル入れたら彩りよかったな。

9月13日のお弁当

起きる前から、お弁当のことを考えたけど、冷蔵庫あけるまで決まらず。
決まったのは、コーンとお豆腐入りのミニバーグ。
先週もこんな感じのお弁当だったよ、、、金曜日。

9月14日のお弁当

今週もお弁当頑張った!
後3ヶ月くらいで終わる。

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Author:rifako
ルクルーゼを使って作ったゴハンの食日記。
パンも焼いていましたが、小麦アレルギーのようで、グルテンフリー生活に。
旅行、食べること大好きなので、旅も記録中。

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