毎日ルクルーゼ de 献立 - スキレット
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糖質OFFメニュー 鶏胸肉のカレーピカタチーズ焼き


まだまだ続いている主人のダイエット。
しかしながら、出張が入ると少々食べることになり、なかなか体重は減らないが、
本気モードなので、おからクッキーも買い込んで頑張っております。
私も少し落としたいので、糖質OFFメニュー。

鶏胸肉をそぎ切りにして、卵にちょっと麺汁とカレー粉を加えて、溶いたところに
そぎ切り鶏胸肉を絡めて、スキレットで焼きました。
チーズもかけて、グリルで焼いて、、、
美味しかった。粉系使わずに出来た。今度は、おからまぶしても良いかな、、、

鶏胸肉のカレーピカタチーズ焼き

寒くなってきて汁物も欲しかったので、具だくさんのお味噌汁を。
温まる~~~!美味しい

野菜たっぷりお味噌汁


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昨晩珍しく母親から電話があったんだけど、
「オレオレ詐欺にあいそうになった」と。
話を聞くと典型的な手法。
会社で使い込んで、監査が入るから、100万ほど工面してくれないか。
出掛けるから、午後電話してというと、午後電話がかかってきて、、、
今向かっている途中だが、事故に遭ってオレは行けない。
別の人間が取りに行くというので、
本人が来ないと渡しませんよ、、、と言うと電話が切れたそうな。
しかし、その後警察を名乗る人から電話があったりしたそうで、、、
これまた銀行でお金を下ろしてきたって言うから、どうしようもない。
しかも息子を名乗るじゃなくて、甥なのよ、、、
その甥は、親戚の中でも一番金持ちで、お金借りに来るなんて絶対ない!
しかも、会社なんて辞めて悠々自適な老後生活送ってるのに、、、
なんだか、、、情けなくなってきた。
まぁ、未遂で終わったので、良かったけど、
オレオレ詐欺に引っかかったって気がつかないこともあるんじゃないかと
不安になった、親が年取ったことを実感した出来事でした。
皆さんも気をつけて、、、即決禁止!本人に確認ですよ。。。

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お酒の肴に!蒸し鶏とネギのポン酢和え


高タンパクな鶏胸肉。只今主人がダイエット中なので、とっても仲良くしてるんですけど。
蒸し鶏だといつも棒々鶏くらいしかレパートリーがなくて、困ってたんだけど
蒸し鶏を手でほぐして、長ネギと合わせて、ポン酢で和えたら
むちゃくちゃ美味しかった!!ビールでも焼酎でもすごくすすむ。
ただただ和えただけ。サッパリしてるから、箸休めによし。ごま油ちょろっとかけても良いかも。

蒸し鶏とネギのポン酢和え

新鮮な青梗菜を買ってきたので、豚肉、人参、シメジと炒めました。
塩+仕上げ醤油で。お肉少なめだったけどボリュームありで、お腹も満たされた。

豚肉と青梗菜の塩炒め

珍しく主人が絶賛の白菜のお漬物。
白菜に2%の塩と塩昆布+酢(柚子酢)を合わせて漬けるだけ。
漬けるというかビニールに入れるだけです。
半日くらいで完成。途中数回もみなおすと均等に漬かります。

大人気の白菜の漬け物

茄子ポンは、珍しく茄子を揚げて作りました。ちょっとコッテリ。
たくさん食べるときは、レンチンだな。
茄子ポン



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久しぶりにグリルロンドで鶏胸塩焼き

キッチン周りを少し断捨離してみたら、グリルロンドを久々に見つけて、、、
そこにある事は知っていたけど、なかなか出して使うまで到達しなかったのですが、
不要な物を捨てたら、晴れて日の当たるところに置くことが出来たので、
久々に使ってみました。
脂肪少なめのお肉と言えば、鶏胸肉。ただただ焼いただけです。
ピーマンと人参も添えて。人参が甘かった!美味しかったなぁ。
これから、頻繁に使おう。ちょっと脂が散るのが玉に傷。

グリルロンドで鶏胸塩焼き

厚揚げも焼こうと思ったけど、ギュウギュウで収まらなかったので、
キムチのせてチーズ焼きに。簡単で味決まる!!

厚揚げとキムチのチーズ焼き

白菜がお安かったので、1/4をお漬物に。
このお漬物が我が家人気です。

白菜のお漬物

土曜日は、心友が飲みに来ていたので、主人も加えて3人でラグビー見ながら
宅吞み、、、
アスパラの肉巻き。

アスパラ肉巻き

ナクチポックン風の炒め物。
ナクチポックン風

その他チャンプルーや白菜のお漬物、人参のサラダ、茄子ポンを並べました!
よく飲んだ!楽しかった~!ありがとう~!



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低糖質メニュー お豆腐キムチチャーハン


低糖質メニューの一番人気は、お揚げピザ。
特に糖質OFFを意識しなくても、お揚げピザは美味しくて、普通に食卓に上がるんだけど、
ボリュームあるメニューが欲しいなぁと検索していたら
お豆腐でキムチチャーハンを作るレシピがあったので、適当に作ってみた。
とにかくお豆腐の水分を十分に飛ばすのがポイント。
水切りして、ごま油でお豆腐を崩して炒めて炒めて炒めて、、、、ちょっと焦げた。
それにソーセージ、人参、ネギ、キムチを加えて。
キムチだけで、だいたい味はきまります!足りないときは、塩胡椒、醤油で。

お豆腐キムチチャーハン

当然ながら、米とは違うけど、低糖質メニューと思えばお腹も膨れるし、アリです。
私は、ご飯も少し入れて食べたけど、、、消化は早い!
そこは、お豆腐です。





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低糖質メニュー 厚揚げの肉巻き


スポーツクラブに通いはじめて11ヶ月。
私は、着実に筋肉が着いてきて、引き締まってきてるんだけど、主人は行く前よりも、、、、
ということで、低糖質ダイエットを始めると。
以前、このダイエットで成功してるので、頑張るらしいのですが、
やり過ぎには注意が必要です。
(主人は、急に痩せすぎたので病気に間違えられました)

第一弾の低糖質メニューは、厚揚げの肉巻き。
私お得意の肉巻き。中身を厚揚げにするだけです。
お豆腐や厚揚げは、お腹が満たされるのて゛、胃が小さくなるまでは必須です。たぶん。
甘辛に味付けしたりせず、ここはお醤油またはポン酢で。

厚揚げの肉巻き

ヘルシーにわかめスープを。
わかめとネギ。美味しかった~!ちょろっとごま油で風味良く!!

わかめスープ





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ルクルーゼを使って作ったゴハンの食日記。
パンも焼いていましたが、小麦アレルギーのようで、グルテンフリー生活に。
旅行、食べること大好きなので、旅も記録中。

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