毎日ルクルーゼ - ココットロンド
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スキレットでアスパラの肉巻き


おはようございます。
一か月前まで、溶けそうなくらい暑かったのに、今日は雨ですごく涼しい。
暑かったあの日が懐かしい、、、戻りたくはないけど。
秋から冬。あっという間に一年が過ぎます。
いつか○○しよう、、、とか
もう一回○○に行きたいな~とか。
このごろ、いつか何て言ってたら、いつになるのか分からなくて、自分も年とって気力も体力もなくなりそうだから、今!やりたいことはやろうと思ってますよ。
アラフィフに片足突っ込んでるからね。
叶えられないこともあると思うけど、幸福度あげたい。いや、あがるはず。

好きな物食べて、テンション上げよう~ということで、
久々にアスパラの肉巻きを。
豚バラだと脂が多すぎるので、豚モモ薄切りで作りました。
旨すぎる、、、

スキレットでアスパラの肉巻き

どうしてもトマト系のスープが食べたかったので、ミネストローネ。
冷蔵庫にあった中途半端な野菜を入れて。
今朝は、ご飯に入れて、リゾット風に。暖まる。

ココットロンドでミネストローネ

使わなくてはならなかったもやしは、ナムルに。

もやしのナムル

この頃スキレットがお皿?になってます。



このヨーグルトメーカーを買おうか悩み中。
ヨーグルトも作れて水キムチも作れるところが魅力。納豆も!!





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連休最終日は、手抜きの冷凍焼売にしちゃったよ。。。


おはようございます。
3連休でしたが、断捨離するつもりが、ほとんど進まず、ゴロゴロして買い物に出掛けて終了。
貯めてやらないで、毎日少しずつ頑張ろう。心掛け!大事。

日々の食材を買うスーパーは、決まっていて、この頃は、買う品物も決まってきた。
例えば、鮭のアラ。切り身のところも売ってるけど、アラが脂がのってて美味しい。
この鮭がほんのり甘くって。
いつも必ず鮭コーナを見て、サイズも良さそう!と思ったら買ってます。
コレ↓ね。

鮭のアラ焼き

献立考えてたけど、うまくまとまらないので、だんだん考えるのも嫌になってきたので、
手抜きの冷凍焼売にしてしまいました。

          手抜きだよ。美味しい冷凍焼売

これ、ホント美味しい。夫も美味しいと絶賛。
毎日じゃないから、良いよね。たまにはさ。疲れちゃったんだもん。(何もしてないのに?)

肉と野菜のバランスが最高

汁物は、キムチ入りのお味噌汁。
もやしは、根を取って、えのき、挽肉、葱、ニラ、玉葱が入ってます。
キムチはたぶん70gくらい。その時によって違うけど、お味噌汁に混ぜるときはあくまでキムチは脇役に。

キムチ入りお味噌汁

常備菜にゴボウと人参と油揚げの煮物。
この煮物で、お弁当作りが少し楽になります。

ゴボウと人参の煮物

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ポテトコロッケ揚がりました~!


おはようございます。
買い物に行くたびにジャガイモを買ってきてしまい、、、
ジャガイモがたまってきてしまったので、ポテトコロッケを作りました~!
朝から、挽肉と玉葱を炒め、ジャガイモ6この皮を剥き、茹でて、潰して。
挽肉と合わせたら、俵型に成形。とりあえずここまでは、午前中に。
揚げる前に、衣つけます~。しっかりつけてね。破裂しないように。
上手に揚がりました♪ソースとマヨネーズかけて美味しい~。
ソースをた~っぷりかけて食べると幸せな気分になる(安上がりな女です)

ポテトコロッケ

汁物は、お味噌汁で一番好きなほうれん草とかき玉のお味噌汁。
わかめと豆腐とか、玉葱とジャガイモとか、お味噌汁の具っていっぱいあるけど、
ほうれん草とかき玉がワタシは一番好きです。

ほうれん草とかき玉の味噌汁

秋に向けて、、、体重増量中です。Σ(゚д゚lll)ガーン

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ピーマンとわかめの炒め煮+鶏胸肉の甘辛ニンニク醤油


おはようございます。
息子は、運転免許とったので、ワタシの実家に出掛け、おばあちゃんと車でコストコに出掛けたそうな、、、
ぜんぜん初心者に見えないと言われたらしい。
しかも、その翌日は、自分の家まで運転して荷物を置いて、東京駅を通り、豊洲のららぽーとまで。
チャレンジャーだわ、、、私たち(夫も)そこまで出来なかったなぁ。
若いって素晴らしい。いろんなことにチャレンジも出来て。
これからきっといろいろ躊躇しちゃうこといっぱいだろうから、今やりたいことは、今やろう!

和スパイスが当たりました!
使いやすい和スパイス!とりあえず使いやすいショウガから使ってみました!

和スパイス当たりました!ありがとうございます!

ピーマンとわかめの炒め煮(副菜4人前)

乾燥わかめ       大3(水でもどしておく)
ピーマン         3個(ピーマンは、縦半分に切って種を取り、長さを半分にしてせん切りにする。 )
人参           1/3本(ピーマンの長さに合わせて、短冊切りにする)
ツナ缶          小1(汁気を切っておく)
ごま油          小1
麺汁           標記通りに水で薄めて100MLになるようにする
生しょうが        小1

1 お鍋にごま油を熱し、水を切ったわかめ、人参、ピーマンを炒める
2 人参に火が通ったら、ツナ缶、麺汁、生ショウガを入れて、中火で5分煮て味をなじませ完成

ピーマンとわかめの炒め煮

温かいより冷やして食べたら、味がぐっとなじんで美味しかったです。
わかめは、炒めると風味がましますよ!

メインは、娘にねだられて、鶏胸肉の甘辛ニンニク醤油。
甘辛ニンニク醤油がとにかく好きです。

鶏胸肉の甘辛ニンニク醤油

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もやしと卵の炒め物onチリソース

おはようございます。
昨日、息子が普通運転免許を取りました~!お(・∀・)め(・∀・)で(・∀・)と(・∀・)う!
どんな運転か、、、次回帰ってきたらわかるけど、これからは送迎して貰おうっと。

昨晩は、もやしと春雨の検索でヒットした新しいおかずを作ってみました
レシピはこちら→もやしと卵の炒め物
ちょっと面白い作り方だな~と思って、作って見たけど、簡単だし、美味しかった。
そのまま食べてもいいんだけど、チリソースと和えると、一気にエスニックな感じのご飯になって、更に食が進みますよ~!
ビールに合います。(最近は、グルテンフリーののどごし生吞んでます)
もやしメニューが尽きたら、是非!!

もやしと卵の炒め物

久しぶりに肉巻きを作って見たんだけど、お肉が一枚一枚綺麗に剥がれなくてイライラ。
なんとか出来上がった、、、

人参と長ネギの肉巻き

もう一品!汁物にしようかと思ったけど、思いつかずにゴボウの煮物。
味付けは簡単に麺汁にしました。

ゴボウとシメジの煮物

昨晩何気なく夫に出張の予定を聞いていたら、来週の東京から帰ってくる飛行機が重複してると判明。
名古屋に行って、東京に移動して帰ってくるんだけど、勘違いしてたらしい。
もうキャパいっぱいなんだろうなぁ、、、と感じました。
いろいろ間違いがないように工夫はしてるんだけどねぇ。

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Author:rifako
ルクルーゼを使って作ったゴハンの食日記。
パンも焼いていましたが、小麦アレルギーのようで、グルテンフリー生活に。
旅行、食べること大好きなので、旅も記録中。

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