毎日ルクルーゼ - ココットロンド
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キムチ入りのお味噌汁たっぷり作りました

おはようございます。
昨日は、更年期突入気味の私でも体の芯から寒くってキムチ入りのお味噌汁をた~っぷり作りました。
キムチ汁よりも辛くなくて食べやすいと思います。
お肉は、豚肉で。ちょっと残っていた豚肉を使いました。
薄切り3枚を切って炒めます。
豚肉を炒めます
野菜は、玉葱、人参、じゃがいも、白菜、ネギ。
ほかにキノコ類を入れてもズッキーニとか入れても美味しい。
今回の野菜たち
豚肉の色が変わったら、野菜を全部投入。蓋をして沸騰するまで中火。
野菜を投入して蓋をします
しんなりしたら、水800mlと出汁パックを加えて10分煮込む。
出汁パック2つ投入
出汁パックは、引き上げて、キムチを投入。我が家は100gくらい入れます。お好みで。
キムチを入れます
沸騰させたら、お味噌を投入。大1.5を入れて様子を見ながら、、、
キムチの量や味によって味噌の量を調整します。
お味噌を入れて10分煮込みます
最後にネギを入れて、、、
5分ほど煮込んで完成です。
煮込んだ方が美味しいです!温まります!
ネギを入れてから5分煮込んで完成
たっぷり作って、翌日うどんを入れたり、ご飯を入れておじやにしてリメイク。
ココットロンド20で作成。

昨日のメインは、ブリカマの塩焼きでした。
メインはブリカマ




今日も笑顔だけど、確定申告の書類作成で頭悩ませ中。

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厚切りレンコンの煮物+救世主麻婆豆腐

こんにちは♪
今日は、歯医者の日。歯医者ってあんまり行きたくない病院の代表だけど、
歯を差し歯にしてから、メンテナンスの為に3ヶ月ごとに通ってます。
(出来る様になったのは最近)
歯茎を見て貰ったり、差し歯の部分のかみ合わせを見て頂いたり、、、
最近は、知覚過敏でしみるところがあるので、薬塗って貰ったり、今日は詰め物しました。
痛みは軽減。
それとマウスピースのチェックもして貰ってます。
私と息子は、歯ぎしりとかで削れないようになんだけど、娘は、ぐっと力を入れて歯を食いしばったりすると歯がグラグラして痛かったので、予防のためにいれ始めました。
まさか、歯を食いしばってそんなことになるとは思わなかったので、びっくりΣ(´∀`;)。
最近は、部活も終わって、リフトもしないので歯を食いしばることはほぼないんだけど。
でも、差し歯にして思ったけど、自前の歯は大切。セラミックの差し歯にしてるけど、しならないもの、、、
息子も前十字靱帯切って言ってたけど、自前以上のものはない、、、と。
生きている間は、自分の歯で食べられるように手入れしていきたいな。。。

元気な歯があるから食べられる厚切りレンコン!
1センチ幅に切って、甘辛く味付けしました。歯ごたえあって美味しい~!
あ、昨日は夫と二人だったんだけど、満足そうに食べてました。
おかわりしてたもの、、、好きなんだよね~レンコン。
厚切りレンコンの煮物

我が家の救世主と言えば、麻婆豆腐。
炒めて混ぜて、簡単だわ~!

麻婆豆腐

それと急遽切り干し大根を。
切ってストックしてた人参があったので、ササッと。
切ってあるとすぐ出来るから、その時は半分しか使わない野菜でも切ってタッパにストックしておくようにしています。

切り干し大根

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三連休ご飯の記録~ちゃちゃっと出来るもので~

こんにちは♪
三連休の1日は、ようやく初詣に出掛け、無病息災をお願いしてきました。
他の2日間は、連続でスポーツクラブに。
来月14キロのマラソンを走る予定なので、頑張っているところだが走れない~。
ゆっくりのペースでとりあえず半分の7キロを走る+歩くで完走できるように!と思ってます。
ホットヨガも空きがあったので2クラス連続で受けたら、汗が半端じゃない!!
ダラッダラ、、、気持ちよく老廃物が出た気分。気分ですけどね、、、
ホットヨガ体もスッキリするし、体温も上がるし、好きになりました♥

三連休の一日目は、マキシマムに漬けておいた鶏モモ肉をグリルで焼きました。
アルミホイルに並べて焼くだけだから、簡単です♪
中火で15分から始めて、方向変えたりしながら、こんがり焼きます。

魔法の粉をまぶした鶏モモ肉のグリル焼き

レタスが残っていたので、ゆで卵やら残っていた野菜をのっけてサラダ。

残り野菜とゆで卵でサラダ

連休二日目は、餃子に。娘と一緒に包んだので早く包み終わった。
だけど、種を作りすぎたので、、、

焼き餃子

春巻きの皮でも包んで焼いてみた!
焼き春巻きもイケる!揚げなくてもいいんだ~ってことでハードルかなり下がりました。
蒸した鶏肉と紫蘇なんかを混ぜて包んでも良いかな。。。

春巻きの皮で餃子

もやしの塩炒めは、娘が作ってくれました。
まぁタレを混ぜるだけの簡単なものだけど、私楽チン。

もやしと卵の塩炒め

最終日は、キムチ鍋に。
娘に野菜を切ってもらったので、煮立ったキムチ鍋の素に野菜を入れていくだけっていう。
水餃子、春雨、トッポキ!入れました。

キムチ鍋

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ネギのおかか炒めで喉のイガイガを改善+大好きなモンブラン

おはようございます。
昨日から 喉がイガイガしてちょっと風邪引いたかな?と思っていたのですが、安かったので長ネギを3本買ってきて、おかか炒めにして、1/3くらい食べたら、今日は喉の痛みが改善。
それと同時に甘酒ヨーグルトに蜂蜜を入れて食べてます。
このまま良くなると良いなぁ。。。

長ネギ3本もあるとたっぷりなんだけど、炒めてしまえば1/3くらいにシューン、、、
ごま油で炒めて、みりんと醤油で味付けして最後に鰹節をまぶすだけ。
ご飯にのっけても美味しいです♪

ネギのおかか炒め

昨晩は、和食だったのでかき玉汁を。
えのきとほうれん草を入れて、かき玉に。久々に美味しい~!

かき玉汁

メインは、ブリの塩焼きとカツオのタタキ。(写真なし)
ブリがお安かったので、、、

ぶりの塩焼き

昨晩は、長い出張から帰ってきた夫が大好物を買ってきてくれたので、早速!!
何度も言ってるけど、これ大好きです!
だいたい羽田空港の第一ターミナルで買ってきます。我が家はANAに乗ることが多いので、寄らないと駄目だけど、寄ってでも買いたい!

大好物のモンブラン~小波~

安定の美味しさ、、、
値段が手頃なのも好き♥

モンブラン好きならぜひ

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娘の高校最後のお弁当+昨晩のご飯

こんにちは。
明日は、娘の卒業式です。おかげさまで卒業することができます。ありがとうございました!
中学校から6年間頑張って通ったなぁと思います。
通学にも1時間かかり、田舎なので一時間に1本の汽車(←電車じゃないの)に乗って、、、
部活も頑張って、勉強もそこそこ頑張って、自分の行きたい大学も見つけて、私は一安心です。
後は前へ進むのみ!

最後のお弁当は、娘の好きな唐揚げで。
スープ弁当にして手を抜きたかったけど、普通のお弁当希望というので、、、
6年間のお弁当生活も終わりです。お疲れ私。

娘へ高校最後のお弁当

昨日の夕食の副菜から。
厚揚げの卵とじ。長ネギたっぷり入れました。
玉葱の方が甘辛で美味しかったかも。

厚揚げの卵とじ

カボチャとソーセージの塩炒め。
カボチャが少し甘めなので塩を少々ふると味がしまります。
ソーセージと一緒に口に入れると美味しい。

カボチャとソーセージの塩炒め

メインは、春巻き。揚げたては美味しい♪

春巻き揚げました

午前中に外で仕事をしてたら、梅が咲いてました。
春が近づいてきてるんだなぁ、、、けど、寒いよね~~~。

梅が咲いてました!

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Author:rifako
ルクルーゼを使って作ったゴハンの食日記。
パンも焼いていましたが、小麦アレルギーのようで、グルテンフリー生活に。
旅行、食べること大好きなので、旅も記録中。

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