毎日ルクルーゼ - ココットロンド

ボリューム満点!トンテキ


寒さは一段落しているけど、足下が寒いので、靴下を2枚重ねにしてみたら、、、
暖かい。。。
薄い靴下2枚重ねただけで、全然違う!
シルクの靴下と2枚重ねというのをきいたけど、綿でもOKそうです。

昨日は買い物に出掛けたけど、メニューがなかなか決まらず。
とりあえず、特価だった豚肉のカツ用ロースを買ってきて。
カツじゃなくてトンテキに♪
意外とタレが美味しかった。ソース、味噌、砂糖、醤油。
ボリューム満点だったので、夫も娘も喜んでました。

トンテキ

厚揚げが残っていたので、ゴボウと人参と厚揚げの煮物。
千切りが面倒だったので、大きめに切って。簡単に。

ゴボウと人参厚揚げの煮物

今朝は、娘が早く学校に行ったので、余った時間で常備菜。
そぼろを作っておきました。
週末にこれを使って、コロッケを作る予定。

常備菜そぼろ

蕁麻疹につき禁酒中。
ショウガ茶飲んでしのいでます。
このショウガ茶甘すぎなくて美味しいの♪

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鶏胸肉でスープと唐揚げ


昨日のスノーボードハーフパイプの試合は面白かった~!
携帯に釘付けでした!!

昨日は、朝から鶏胸肉を切って、塩で下味をつけておきました。
スープ用と唐揚げ用とサイズを変えて分けてね。
スープは、鶏胸肉、玉葱、じゃがいも、えのき、エリンギ、小松菜を入れて。
鶏胸肉の皮も一緒に煮て、後で取り出しました。
塩とお気に入りのキューブで味付けしたら完成。むっちゃ美味しい!!
朝も食べて、大満足!スープが残っているので、具材を足して、今日も食べよう!

鶏胸と野菜のスープ

唐揚げは、下味つけて、米粉を2回はたいて揚げました。
いつもよりはねなかった、、、しっかり粉漬けは、大事だね。

鶏胸の唐揚げ

久しぶりに酸っぱいものが食べたくなって、キャロットラペ!
レモン汁+レモンペッパー+オリーブオイル+少量の砂糖と塩で味付け。
美味し~~~い!

キャロットラペ

昨日のバレンタインは、、、
娘は女子校ですが、友チョコをあげた分だけ返って来ます。
そう、、、60こくらい返ってくるんです。全部だしたら、山盛り!
手作りやら市販品の詰め合わせやらいろいろあったんですけど、
別々にタッパーに入れて、手作りから食べる。
2/3は、手作り。みんなチョコレート。
娘はそれほど好きじゃないので、消費も大変です。
去年は、息子に手伝ってもらって、消費できたんだけど、今年は無理っぽい。
娘的には、煎餅希望だそうです。分かる!!
しかし、そんな行事も今年最後でした。
数年後、数十年後懐かしく思うんだろうなぁ。

まだまだ蕁麻疹いっぱいで~す(笑)
あんまり痒くないのだけが救いです。ありがとうございます!

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チーズタッカルビなど連休のご飯


オリンピックが始まったので、TVはオリンピックに釘付け。
我が子のような歳の選手が頑張ってる姿を見ると声なんか届かないけど
頑張れ~!って叫んでおります。猫がビックリしてる、、、

12月の韓国旅行で買ってきたタッカルビの素があったので、鶏肉、キャベツ、葱、トッポキで作ってみた。
美味しかったら、また買ってこようと思って、、、
この素に漬け込んでフライパンで焼くだけなんだけど、たぶん辛いだろうなぁと思ったので、素の量は半分で作ってみた。
最後にとろけるチーズを真ん中に溶かして、、、

チーズタッカルビ

やっぱり素は辛かったので、半分で正解。
けど、美味しかった~!また作ろうっと。

それと肉団子スープ。
夫が鍋キューブの鶏だし・うま塩が美味しいというので、このキューブとカツオのお出汁で作成。
やっぱり好きなようで、「このスープ美味しい!」と言ってました。
なので、常備するようになってきましたよ、、、

肉団子スープ

この日は、娘が友達とご飯食べに行くというので、夫と二人。
滅多にそんなことないから、ちょっとドキドキ(おかしくないか)
まぁ、テレビ見て、食べるだけだけどね。
この先これが普通になると思うけど、大丈夫かな私。

という静かな食卓で、薄切り肉に紫蘇とチーズをのせて、クルッと巻いた紫蘇チーズ肉巻き。
薄切り肉だから、すぐ溶けるし、すぐ焼ける。
私は、美味しかったけど、他の人は今一つだった感じだなぁ。。。

紫蘇チーズ肉巻き

珍しくカボチャの煮物。
だってね、娘が煮物嫌いだから。焼いたのは好きなんだけどね~。
だけど、夫はカボチャの煮物大好きなの。二人だから作ってみました。
私も久々に美味しかった~!
カボチャは、出汁で煮るより水、醤油、みりん、酒、砂糖で煮る方が美味しい。

カボチャの煮物

それとえのきのお吸い物。超簡単。溶き卵入れてね。

えのきのお吸い物

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今週のお弁当


今週のお弁当。
休んだ日はないはずなのに、画像がない。なんでだろう?
月曜日から土曜日まで作ってます♪

この日は、ササミのカレーソテー。
エリンギのナムルとゴボウと人参のきんぴらを副菜に

2/6のお弁当

そぼろ弁当だけど、高菜ものせてのっけ弁風。
前日と同じゴボウと人参のきんぴらに、久しぶりのブロッコリーのごま和え。

2/7のお弁当

人参の肉巻き弁当。
前日のゴボウの煮物はなくなったので、再度ゴボウと人参と大根を煮て、ゴボウだけ拾って入れてみる。
同じお鍋で煮ても、具材を一種類だけ入れれば、毎日ローテーションできる。

2/8のお弁当

もしもの保険の冷凍春巻き弁当。
そして、ブロッコリーはごま和えにしてくれのリクエストに応えて、ごま和えに。
ローテーション煮物の中から、人参、大根、ゴボウを入れて隙間を埋める。
ジャガイモとエリンギのきんぴらは、再度炒めてケチャップで和えてみる。

2/9のお弁当

今週は、ちょびちょびおかずも作ってたので、朝楽チンでした。
時間を上手に使って、おかず造り。
基本的に月曜日と木曜日に買い物に行くので、その日の朝残った野菜で常備菜を作ってみよう!と頑張ってみてまする。
区切りをつけてリセットすると、なんとなくスッキリする!

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スキレットで麻婆豆腐


平昌オリンピックが始まりました~!
宇野昌磨選手!かっこよかった~!息子とほぼ同じ歳だけど。
近い国で開催されると時差なくタイムリーに楽しめますね~!

週の初めから、麻婆豆腐食べたい!と思っていたので、更に美味しく感じました!
定番の麻婆!どうしても白飯にON!したくなっちゃいます。ちょっとだけしちゃいました。

麻婆豆腐

汁物がないと体が温まりそうにないので、野菜をたっぷりいれたお味噌汁。
毎日汁物を作るけど、レパートリー不足で、頭を悩ませてます。

具だくさんお味噌汁

毎日寒かったけど、今朝は外気温0℃だった。
0℃なのに、暖かく感じるって笑う。
今朝も早かったので、洗濯機の仕事も早めに終了。
干そうと思ったけど、0℃で外に干したら凍っちゃう?とか
1階は0℃だけど、3階はもっと寒いはず!と考え始めたら干せなくなり、
部屋干しにしました。
寒い地方の人は本当に大変なんだなぁ、、、と実感。

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Author:rifako
ルクルーゼを使って作ったゴハンの食日記。
パンも焼いていましたが、小麦アレルギーのようで、グルテンフリー生活に。
旅行、食べること大好きなので、旅も記録中。

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