毎日ルクルーゼ - ココットロンド

春巻きが上手になってきました


昨日は、台風上陸で全ての用事が中止に。被害なかったでしょうか?
用事がなくなったので、サボるワタシです。録りためてあった韓国映画を2本見て、昼寝。
ワインを一本開けて寝る。あ~至福の時でした。
だけど、今朝汽車が動いてなかったので、娘を学校に車で送っていったら、
この台風すごかったんだ!っていう光景ばかり。
大木が根こそぎ倒れていたり、看板が傾いたり、折れてたり、信号は違う方向向いて、見にくいし。
シャッターが壊れてるところがすごく多くて、シャッター閉めても駄目なんだなって思いました。
被害が最小限でありますように。

メニューが決まらなかったので、春巻き~!
なんだかだんだん上手に揚がるようになってきた気がします。
今回は、特に揚げた色が良い感じ。熱々は最高に美味しかった!

春巻き

副菜にジャガイモのチーズ焼き作ったけど、これはあんまりだったな。
きんぴらとかのが良かった。もう作らない。

千切りジャガイモのチーズ焼き

白菜と水菜の上にお豆腐をのせて、鰹節や昆布のミックスふりかけみたいなのをのせました。
娘の北海道土産なんだけど、意外と美味しくって。ご飯にもなんにでも合う。

豆腐と白菜、水菜のサラダ

しばらく晴れが続きそうだから、ランニング出来そうだな~。ちょっとずつ走ろうっと!

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豚肉の炒め物葉っぱ包み+手羽先スープ


日々の献立。本当に毎回悩む。
買い物してるときにだいたい作る物をイメージしてるけど、そのイメージも沸かない時がある。
そんな中、昨日はサニーレタスが安かったので、豚肉炒めてつつんで食べよ~とメニューが決まりました。
ほ~、良かった。
豚肉は、タマネギと人参を加えて、プルコギタレで炒めて、葱はごま油と塩で味付け、シメジもごま油と塩で。
サニーレタスにのせたら、キムチものせて、クルッと巻いてパクッと!
あ~、美味しい。豚バラで作りたいところだけど、バラは1枚で十分なお年頃なので、豚モモで。
娘と二人で完食しました♪飲み物は、マッコリで♪

デジコギ葉っぱ包み

昼間仕事で外に出たときものすごく寒く感じたので、スープ!スープ!ということで、
手羽先と葱、ショウガ、白菜、春雨のスープ。
むっちゃ暖まった~~~!鶏出汁美味しいなぁ。
これから、何回も作ろうっと。

手羽先スープ

こんな記事を見つけた!
夫から「おばさん化したな」と言われないためには?
おばさん化とは言われないけど、やっぱりお互い年取ったよね~という会話はする。
なんたって、四半世紀以上一緒にいるんですから、そうなるのは当たり前。
以前のワタシは、余裕なくイライラすることも多々あったけど、ここ数年は穏やかな気がする。
イライラは多少あれど、怒ることはそれほどなく、歳をとっただけかと思ったけど、心がけも変わった。
なるべく笑う。マイナスなことは口に出さない。(たまには愚痴る)完璧を目指さない。
最近は、7~8割くらい出来たら良いな~で過ごしてます。
そうすると心に余裕。9割出来たら、自分を褒めてます(笑)

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チキンカツ+水菜の煮浸し


久しぶりにチキンカツ。重い腰がようやく上がりました。
カツにしようと買ってはくるものの衣つけが億劫になって違うメニューに逃げていたのですが、
やっぱりカツ食べたいってことで。
作り始めちゃうと何てことないんだけど、一歩を踏み出すのが「えぃ!」と心の準備がいる。
カリっと揚がりまして、美味しく頂きました。付け合わせは白菜のサラダ。(切っただけとも言う)

チキンカツ

水菜と人参、油揚げの煮浸し。
娘が大好きな煮浸し。油揚げが美味しいんだなぁ。。。
きつね好きだわ~!

水菜の煮浸し

ようやく売り出した安納芋。
いつも産直で同じ生産者の方のお芋を買ってます。これが美味しいんだなぁ。
アルミホイルに包んで、グリルでただただ焼くだけ。簡単なのも好きな要素の1つ。
こういう素朴なのが美味しく感じる年頃です。

焼き安納芋

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娘の好きな春巻きとキムチチゲで♪


娘が修学旅行から帰ってきた日。
好きなおかずでご飯にしてあげようってことで、春巻きとキムチチゲ。
献立に統一性がないけど、まぁ好きな物を並べるって事で。

春巻きは、豚肉ともやしとピーマンと春雨。オイスターソースで味付け。
片栗粉でとろみつけしておいて、包んで揚げました。
むっちゃ美味しかった~!以前失敗していたのは何だったんだろう、、、、?
やっぱり片栗粉で水分を包んでおかないと駄目なのかな~。
たぶん週1で作っても良いほど好き♥

春巻き

それとキムチチゲ。
もう譲れない汁物。

キムチチゲ

北海道-ディズニーシーへの修学旅行。
なかなか寒かったようだけど、お天気には恵まれて羊やアルパカと写真を撮り、北海道の美味しい珍味やら、おかずをたっぷり食べて帰ってきてました。
数カ所お土産屋さんに寄るので、いろいろ試食して買ってきたらしい。
蜂蜜好きのワタシには、味のついた蜂蜜。だけど、これ、、、熊本の製品でした。
まぁ美味しいから良いよ、、ってことで。

北海道お土産蜂蜜

この辺は、王道。白い恋人も買ってきてました。

北海道のお菓子

函館の朝市で、5袋買ったら1つオマケと言われ、お友達と3袋ずつ買ったらしい。
漁師の力飯は、ご飯に混ぜて醤油かけると美味しい~!

北海道の珍味

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キノコのホイル蒸し


昨晩は、半端なキノコを使って、洗い物少なめですむホイル蒸し。
いろんなキノコを切って、バターのせて、お醤油をシュシュッとかけました。

キノコ切って、バター

グリルで焼いて完成!ごま油と塩でも美味しかったかもな、、、
今度はごま油塩にしてみよう。

キノコのホイル蒸し完成

作り置いていたスープ。
白菜やえのきを足して、スープの素も足して♪
ご飯にスープ入れて雑炊みたいにしてみたり、まだあるある。

スープは、野菜を足して。

夕食を食べて友達とLINEしてたら、ワタシ「飲みにおいでよ」って話になって
友達「行く行く~!」となって、1時までしゃべり倒しました。
誰もいないので、気兼ねなくオアバチャントーク!
あ~、飲み過ぎた!飲み過ぎた!

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rifako

Author:rifako
ルクルーゼを使って作ったゴハンの食日記。
パンも焼いていましたが、小麦アレルギーのようで、グルテンフリー生活に。
旅行、食べること大好きなので、旅も記録中。

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