毎日ルクルーゼ - ココットロンド

鶏ささみのポンマヨ+中華スープ


ささみの唐揚げに甘辛ニンニク醤油を絡めようとタレを作っていたら、お皿を落とし、醤油が飛び散る!!という大失態を犯した私。
拭いても拭いてもなんだかベトベトする。
しかも範囲が半端じゃない。拭いたけど、もう全部水洗いしたい気分。でもどこに飛んだかも定かではない。
嫌になる。
だから、ポン酢で絡めて、マヨネーズ。
これでも十分美味しい。

鶏ささみのポンマヨ

中華スープ。ベーコン、もやし、えのき、ねぎ、餃子の皮の残り。
もやしは、珍しくヒゲをとったの。これがタレを落とす事になったのかも。
時間が押してたからね、、、
スープは美味しく出来たけど、気分は最悪だったな。

中華スープ

今日は始発に乗っていったむすめ。
サラダ弁は、ほぼ切るだけなので楽チンだった♪

今日のサラダ弁



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チキンのホワイトクリームシチュー


クリームシチュー

牛乳が残っていたので、クリームシチューに。
生クリームもあったので、一緒に入れたら、濃厚で美味しかった。
今度作るときも入れちゃおう。
緑がなかったから、冷凍してたほうれん草を入れてみた。
安いときにたっぷり買って、冷凍する。最近出来るようになりました。

ホワイトシチュー

それと新玉が美味しい季節。
生ハムと新タマネギと人参でマリネ。
レタスを最後に加えたら、サラダになるし、このマリネも美味しかった!

マリネ液
オリーブオイル   大2
塩          小1/4
酢          大2
レモン汁      小1 

生ハムのマリネ



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作り置きとレモンペッパーチキンでご飯


作り置きしておいたのではなく、昨日作り置きを二品作ったのですが、夕食、朝食、お弁当で使ってしまい、もう食べきってしまいました。作るなら、もっといっぱい又は、量を多くしないと。
冷蔵庫にこんにゃくが残っていたので、こんにゃくのおかか煮を。
いつも味が今一つ決まらなかったんだけど、こんにゃくのおかか煮を参考に作ってみたら、、、
美味しかった~~~~!!
こんにゃく好きの娘も大喜び!!週1で作っても良いな。

こんにゃくの煮物

作り置き2品目は、きんぴらゴボウ。
ゴボウ2本と人参1本で作ったけど、ほぼ完食しちゃいました。
最後は、マヨネーズと和えてサラダに。

きんぴらゴボウ

娘の大好きなレモンペッパーチキンを焼きました!
間違えないお味で。。。

レモンペッパーチキン

今日のお弁当。
豚肉の甘辛焼き、常備菜、卵焼き、キュウリの酢の物、トマト。

今日のお弁当



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いろいろ作り置き


明日から、私だけ1週間ほど出かけるので、作り置きをいくつか作っておきました。

作り置き

葱たっぷり甘辛ミニバーグ

葱たっぷり甘辛ハンバーグ

じゃことピーマンのきんぴら。これは、旦那が好きみたいなので、またたっぷり作ろう。

じゃことピーマンのきんぴら

かぼちゃのサラダ。レンチンして、塩とマヨネーズで味つけ。

カボチャのサラダ

そぼろ1食分。醤油、みりんと少し味噌を加えるとグッとコクが出ます。
たっぷり作って4食分は1食ずつ小分けにして冷凍しました。
これが、便利!チャーハンに使ったり、ラーメンの上に乗っけたり、そのままのっけたり、、、
入院前に作っておいたんだけど、退院してからもむちゃくちゃ使えました。

そぼろ

それと甘辛ニンニク醤油チキンを作っておいて、これも1食分ずつ分けて冷凍。
娘と旦那は大好きで、勝手に暖めて食べてました。
この中の物を使って、明後日は娘がお弁当を作る予定。詰めるだけだけど。
それでも娘にとってはチャレンジ!!どんな感じになるかな?!




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お一人様白湯鍋+トマトのチーズ焼き


昨日は、息子が実家に旅立ちました。
4月1日から大学生。
空港で泣くことはなく、、、、だって一週間後に合うから。

そして、昨日は娘は友達とご飯を食べるという事で、お一人様でした。(旦那は仕事)
作るのも面倒だったけど、これからこんな日が増えるんだと思ったら、きちんと食事をするってことを意識しないと、、、と思い、
鍋。
きっと一人鍋多くなるだろうなぁ。娘と二人でも鍋するだろうなぁ。

白湯鍋

どうしてもトマトのチーズ焼きが食べたかったので、切ってチーズかけて焼くだけのお手軽メニューを。
トマトがむっちゃ熱かった!!

トマトのチーズ焼き

入院中役に立ったのが、この鍋キューブ!
一人分ずつに小分けしたお肉と野菜をいれて煮れば完成。
ただ、野菜はやっぱり冷凍に出来るけど向かない物もあって、人気がない野菜も。
いろいろ勉強になりました。

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Author:rifako
ルクルーゼを使って作ったゴハンの食日記。
パンも焼いていましたが、小麦アレルギーのようで、グルテンフリー生活に。
旅行、食べること大好きなので、旅も記録中。

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