毎日ルクルーゼ
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ソーセージとカボチャのクミンマヨ炒め

とってもクミンが気に入った私。
いつも作っているソーセージとカボチャの炒め物にクミンを合わせたら、私好きだわ、、、ということで作ってみました。
飲み物は、ビールかレモンハイか、ハイボールか、、、結局何でも呑めたら良い(笑)

ソーセージとカボチャのクミンマヨ炒め

ソーセージ         3本(斜めに切ります)
カボチャ           1/8コ(拍子木切りに)
オクラ            4本(3等分くらいに)
オリーブオイル       小1
マヨネーズ         大1
塩              適量
クミン            小1

材料は、こんな感じで切ります。
これにクミンと塩

1 フライパンにオリーブオイルを入れ、カボチャを炒めます。
2 塩を二降りくらいして、軽く混ぜたら、ソーセージ、オクラを加えて炒めます
3 カボチャに火が通ったら、マヨネーズ、クミンを加え、馴染ませて完成。

ちょっと焦げたけど、、、クミンたっぷりです
ソーセージとカボチャのクミン炒め

昨晩は、なんだか寒かったので、キムチチゲを。
6月は、ジメジメのはずなんだけど、今年は晴れの日が多く、しかもカラッとした感じで、夜になると風が冷たいのです。
キムチチゲ

昨晩の地震。東日本大震災を思い出すほど揺れたと義妹が言ってました。
どうか被害が最小限でありますように。

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クミンが香る焼きビーフン

昨晩は、家族4人でグループライン。全員別々のところにいるので。
珍しく主人も途中参加途中退出。
はじまりは、娘のレポートをどう書けばいいか分からないという質問から。
私にはアドバイス無理なので、息子にバトンタッチ。
そのうち夏休みは、いつ帰るかという話になり、息子は飛行機予約済み。
娘は、義父に息子と少し重なるように帰ってきてと言われたらしく、
でも、若干予定が合わない。
最後は、私にご飯を作りに来て欲しいと、、、
友達は2週間に一回オカァサンが来ると。。。頼られるのは今のうち。
娘からの幸せなお願いだよね。コレは、、、と言うことで日程調整中の私。

クミンというスパイスを初めて使ってみました。
今までなぜ手に取らなかった、、、程よいカレーの香りで主張しすぎず好きだわ!!

クミン香る焼きビーフン(1人前)

ケンミンの焼きビーフン      1人前
豚肉                 100g
人参                 1/2本
ピーマン               1コ
ニラ                  4~5本
クミン                 小1/2
油                   小1
野菜は何でも良いと思います。お家にある半端なお野菜でどうぞ。

手軽にケンミンの焼きビーフンで

1 人参、ピーマンを千切り、ニラを7、8センチ幅に、豚肉も一口大に切ります
2 フライパンに油を引いて、クミンを炒めて香りを引き出します
3 豚肉を焼いて、その上にビーフン、野菜と重ね、水190ccを入れ蓋をして3分
4 3分後、蓋を取り、ビーフンをほぐしながら、水分を飛ばして完成

クミンが香るビーフン完成

ほんの~り香るクミン。主張しすぎず良いあんばいです。美味しい♪
スパイシーな物はちょっと苦手な人でもいけます♪

洗面所兼脱衣所を整理して、最適なハンガー入れを見つけました。
ポリプロピレンファイルボックスに納める。綺麗に揃った感じが気持ちいい!
ハンガー入れ

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タイ風クッキングペースト(トムヤムミックス)でバインミー風サンド

昨日は、ホットヨガでヒップアップのクラスを受けたんだけど、大量の汗と足がガクブルガクブル。
すご~い筋肉痛です。しか~し、お尻にはきいてる感じ。
常にお尻に力を入れる癖をつけると上がるかも?!まぁアラフィフですからゆっくりと、、、

久しぶりにサンドイッチを作ってみました。

エスニックなます(4人前)

大根        7~8センチ
人参        1/2本
塩         小1/4
タイ風クッキングペースト  小1

エスニックなます

1 大根と人参の皮を剥いて千切りにし、塩をふります

千切り野菜に塩を

2 10分ほど置いて水分が出たら、絞ります

エスニックなます

3 絞った野菜とタイ風クッキングペーストをよく混ぜて完成

バインミー風サンド

野菜         今回は、キュウリとトマト(お好きな野菜を)
肉魚類        今回は、サラミ(牛炒めでも豚でも、エビでも)
卵           半月の卵焼きに
エスニックなます  お好きな量を
フランスパン     真ん中を切って、バターを塗る

バターに野菜など全部サンドして完成です!

バインミー風サンド

いろんなもの挟んだら、厚すぎで、食べるのがすごく大変に。
いろんな味が混ざりあって美味しい~♪

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ズッキーニのおかかまみれ

週末よりおひとり様が続いております、、、
1週間おひとり様と言うことは初でして、この約20年間子供達のことなどで忙しく、自分を優先することなどなかったので、自由に時間を使えるけど、ずっと使えるとなると何しましょう?という状態。
とりあえず、断捨離をすすめて、家を使いやすくしようかな~と漠然と考えてます。

おひとり様だと野菜中心。
ズッキーニを炒めて、おかか醤油まみれにしたり、、、
ズッキーニのおかかまみれ

人参を細い千切りにして、キャロットラペを作ったり。
キャロットラペ

水菜、人参、油揚げ、おじゃこで煮浸しを。
水菜の煮浸し

毎週同じ様な副菜ばかり並んでる。

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青梗菜のガーリック炒め

久しぶりに、レシピブログでスパイスが当たったので、早速使ってみることに。
まずは、使いやすいあらびきガーリックから。
スパイス当たった~!

青梗菜のガーリック炒め(3人前くらいあります)

青梗菜         2株
塩            小1/4
あらびきガーリック  小1
ごま油         小1

1 青梗菜は洗って、5センチ幅に切ります。株のところは8等分
2 フライパンにごま油を入れて、株の部分から投入。
3 30秒ごとに茎、葉の部分を入れ、最後に塩、あらびきガーリックを入れ馴染ませて完成

青梗菜のガーリック炒め

ガーリックたっぷりすぎっていうくらい入れました。
香りよくて、美味しい~~~!

久しぶりにキャロットラペも作りました。
レモンの粗みじん切りがストックしてあったので、それも加えて。
とっても爽やかになって、美味しい♪
キャロットラペ

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Author:rifako
ルクルーゼを使って作ったゴハンの食日記。
パンも焼いていましたが、小麦アレルギーのようで、グルテンフリー生活に。
旅行、食べること大好きなので、旅も記録中。

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