毎日ルクルーゼ

お弁当+悩むよね、、、夏休みのお昼ご飯


今週は、1日だけお弁当。だけど体育館にお弁当を置きっぱなしというので、保冷バックに保冷剤、凍った水のペットボトルを入れてお弁当を入れる冷え冷え状態を作りました。
それでもどんどん溶けるんだろうけど。
ということで、ササミカツ弁当。
お弁当がないと常備菜とかも意識して作らないから、あったほうがいいような気も最近はする。

ササミカツ弁当

悩むのは、夏休みのお昼ご飯。
高2にもなるとインスタントラーメンくらいは自分で作れるから、何もないときはそれでいいんだけど、毎日ってわけにはいかないので、ボチボチ作ってます。
ある日は、チャーハンに豚肉の甘辛焼きをのせたもの。
ちょっと豪華に見える。(ワタシだけかな)

チャーハンon豚の照り焼きのせ

ある日は、頂き物の551の冷やし中華。
冷やし中華が美味しい季節ですよ。ここにキムチのっけて食べたら食欲UP!

冷やし中華

夏休み中も娘は、部活があるのですが、今年は振り付けの先生が男の先生ってことで、娘達の意見も取り入れてくれたり、わからないことには、きちんと応えてくれたり、とっても楽しそう!
先生の期待に応えたい!って思ってるみたいで、筋肉痛で辛いけど頑張ってる。
今年が最後だから、楽しくやりきってほしいなぁ。そして、結果がついてきたら最高!
子供の頑張る姿は、いつみても感動するなぁ。



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ビュッフェキャセロールでキムチ鍋


な~んも考えたくない日。
手の込んだもの作りたくない日。いや、このごろはそんなもの作ってないです。
完全に手抜きモードが続く我が家。
しかも、旦那が出張でいないとなると更に輪をかけて手抜きモードになり、、、
手抜きの定番キムチ鍋!になりました

考えられない日は、お鍋

手抜きと言われないように、トックも買って、イカも入れてみたりして、、、
冷凍ホタテの中途半端な残りも入れたら、出汁がでて美味しかった~~~!
絶対に残るので、朝食べて、昼娘にうどん入れて食べるように言って、全て完食の予定。

今は、娘も居るから良いけど、娘が県外に行けば、ワタシ結構一人になるなぁ。
ご飯作る気力残るかなぁ、、、



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ささみ蒸しとキュウリのサラダ


ささみ蒸しとキュウリのサラダは、ごまドレッシングで。
暑くて、冷たい物ばかり食べたくなる。
この2つの食材は、和えてごま油と塩で味つけてもよし、ごま油とポン酢で味つけてもよし。
夏の組み合わせの中でも上位に入るなぁ。
このごろは、揚げ物は面倒になってきちゃって、蒸したり茹でたりが多いなあ。

ささみ蒸しとキュウリのサラダ

常備菜に大きめに切った野菜を合わせてだしを。
キュウリ、焼きなす、オクラ、トマトに麺汁を入れて味付け。
そうめんにかけてもよし、ご飯にかけてもよし。
納豆と合わせてもいいなぁ。。。ちょっと薬味系の野菜も欲しいなぁ。

ゴロゴロだし



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タジン鍋で豚肉と白菜の重ね蒸し


久しぶりにタジン鍋を出して、重ね蒸しに。
白菜、豚肉、えのき、仕上げに葱を。
ポン酢もいいけど、銀のごまだれで頂きました。
重ね蒸しは、夏でも冬でもいつ食べても美味しい。

豚肉と白菜の重ね蒸し

ゴーヤで常備菜ということで、ベーコン、ゴーヤ、人参、ピーマン、油揚げを炒めて、味噌味で。
ゴーヤと味噌って相性抜群。

ベーコンとゴーヤの味噌炒め

オクラは、茹でて縦半分に切って、ごま油と塩で味付けしてナムルに。
食べ過ぎるとお腹を壊すので、ほどほどに、、、

オクラのナムル



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豆腐とゴーヤのチャンプルー


トウモロコシの季節が終わり、ゴーヤが野菜売り場に並ぶように。
こちらでは、もう稲刈りが始まっているところもチラホラ、、、
8月には新米が登場するだろうなぁ。米女になってきたので楽しみ♪

初のゴーヤで、豆腐と一緒にチャンプルーを。
甘い黄色ピーマンも加えて、塩味でさっぱり。
苦いゴーヤが美味しかった~!

豆腐とゴーヤのチャンプルー

主菜は、買ってきた唐揚げ。
なんだか疲れてしまって、ちょっと手抜きです。

買ってきた唐揚げ

大好きなキュウリのお漬物。柚のお酢を少し加えて、さっぱりと。

キュウリのお漬物

昨日は、東京でヒョウが降ったということで、息子に聞いてみたら、、、
「オレは、朝帰りで全然知らない」と。
テレビで見るとあんなにすごいのにちょっと(゚д゚)!びっくりの母でした。



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Author:rifako
ルクルーゼを使って作ったゴハンの食日記。
パンも焼いていましたが、小麦アレルギーのようで、グルテンフリー生活に。
旅行、食べること大好きなので、旅も記録中。

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