毎日ルクルーゼ

ココットロンドで肉団子スープ


息子に送る肉団子の甘酢あんを作るときにたっぷり肉団子を作ったので、
そのまま野菜をたっぷり入れて、スープに。
昨日は、バタバタだったので、肉団子うどんに。
私は、うどんなしで、スープのみで。
野菜たっぷりなので優しい味でした。

肉団子スープ

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不幸があったので、しばらくお休みします。

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お酒に!ご飯に!ビュッフェキャセロールで肉豆腐


今週から娘の部活がなくなり、ほぼ毎日直帰なのですが、
それとともに私の夕食の時間も早くなり、呑み始める時間も早くなり、
吞む量も多くなり、、、エンドレス。
しっかりしろ、私。

甘辛味が大好きな娘なので、ビュッフェキャセロールで肉豆腐作りました
レシピは、こちら→作りやすく野菜もうまい肉豆腐のレシピ
お酒に合います。ご飯に合います!ボリュームあります。
特に玉葱が好きです!甘辛くなった玉葱。あ~最高。

ビュッフェキャセロールで肉豆腐

それとシイラが安かったので、なめろう。
シイラ=マヒマヒです。我が県はよく捕れます。
シイラをたたいて、味噌、葱、ショウガで和えました。
ごま油塩も美味しい。また食べたい!

シイラのなめろう

サラダは、大根と白菜のサラダ。
切って、鰹節のせただけ。
ドレッシングは、ごま油+ポン酢。
シンプルイズベスト。

白菜と大根のサラダ

肉豆腐は、汁に具をどんどん入れていくだけ。
簡単で、美味しかった!



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預け荷物15キロとの戦い ソウル旅5


楽しかった旅の話は、友人と何度も振り返りがあり、、、
同じ話で、ずっと笑ってます、、、

段ボールがかさばるので、部屋に段ボールと荷物を一度置いて、
大好きなタルギピンスを食べにソルビンへ。
12月に行ったときは、これ一人で食べたなぁ~。。。
今回は、娘となので、二人で半分こ。苺美味しい~。
苺とあんこってあうんだなぁ、、、

タルギ!タルギ!

友人から電話で、終わったから帰る~って言うんで、急いで食べて
チキンをポジャンして帰ります。
もちろん私は、ビールも買ってね。
ソルビンの下にコンビニがあるので、そちらで、、、
その間に友人は、ユッサムネンミョンで冷麺食べてました。
どうしても食べたかったらしい。そして、道に迷って、NPHの辺りまで歩いて行ったという、、、
ホテルから出てすぐなのに。やっぱり気をつけないときっと迷子になる。

ユッサムネンミョン

そして、帰ってきてから、我が部屋に集まりチメチメ!!

チメチメ

若干冷めたけど、まぁ美味しい。
でも、出来たての方が良いね!
今度は、私の行きたいチキン屋さんに行こうっと。

チメチメ!!

夜も更けてきて、2時に就寝。
明日は、7時半出発です。
天気予報は、雨。どうなることやら、、、


2週連続で息子に送るおかず+常備菜


今日から、夫が出張、義父母も不在なので、娘と二人。
かなり静かだろうなぁ、、、来年からは、この生活なんだなぁ。
今回は夫が息子に会うというので、2週連続だけど、おかずを持たせようと思い、
頑張って作った!(すごく近くまでいくのにほぼ会わない二人)
本当は、お好み焼きを作って、持たせたかったけど、キャベツが、、、
なんだか、色が黄色くて、美味しそうじゃなかったので、またの機会に。
作るものが変わっちゃって、頭の中が整理出来なかったけど、
なんとか出来上がり。

息子に送るおかず造り

肉団子の甘酢あんかけ
鶏胸の唐揚げ
茄子ポン
きんぴらゴボウ
もやしとキュウリの酢の物
ひじきの煮物

おかず造りに夢中で、夕食をいろいろ作るのが面倒になって、
キムチ鍋!
久々だったので、娘大喜びでした。(過去の画像です)

キムチ鍋

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下炒めなしの平らな春巻きは簡単だった!


おはようございます。
今朝は、娘の学校の役員を次期役員に引継ぎして終了~!
気分晴れ晴れ♪
それもつかの間、息子の大学の地域役員が回ってくる、、、Σ(゚д゚lll)ガーン

昨晩は、残っていた春巻きの皮と挽肉で、下炒めなしの平らな春巻きを。
下炒めして、冷ましたりすると時間がかかるけど、
平らにしたら、すぐ出来ちゃいます。しかも、止める小麦粉も不要。
あんなに春巻きが苦手だったのは、何だったんだろう、、、
具は、挽肉と白菜とえのきだけ。春巻きのハードルが下がる。
巻いてから、時間を置かずすぐ揚げた方が良いと思う。

下炒めなしの春巻き

家で焼き鳥。といっても簡単です。串に刺すことなく、鶏モモと葱を炒めて
焼き鳥のタレで絡めるだけ。
これは、娘に作って貰いました。
なぜなら、来年から一人暮らしする予定なのに何も出来ないのでね。
これから、ちょっとずつ伝授していかないと。

焼き鳥のタレ~!

それと残り野菜でスープ。
今日、買い物に行く日でして、冷蔵庫には茄子一本とトマト1こが残りました。
気持ちスッキリして、買い物に行きます~!

残り野菜でスープ

先週末は、娘のラストステージ。
夫とともに出掛けて最後の晴れ姿を見てきました。
すごい笑顔で楽しそうに踊ってる姿、そして何よりも友達が目の前で応援していて、
嬉しそうだった。
途中、部活を辞めそうにもなってたけど、素敵な先輩と仲間に恵まれて、5年間続けられて本当に良かったと思う瞬間。
みんなに泣いたでしょ~と言われたけど、涙は出なかった。
最後って思ったけど、それよりも娘の成長を感じられて、嬉しい方が勝ってた。
そして、サプライズのケーキもすごい綺麗に出来上がっていて、そうなると欲が出て
子供達がこのケーキを見た瞬間を動画に収めたい!って思って、
先生にお願いして、少しだけお邪魔したのですが、、、、
見た瞬間、わ~、きゃ~と喜んでくれたのもつかの間、、、
先生が入ってきて、「他の演奏が続いてるので、静かに!!」と
怒られてしまいました、、、(´・ω・`)
その後は、静かに早々と親は退散。みんなにありがとう!を伝えてお開きとなりました。
娘は、勉強したい語学があるので、将来はどうなるか決まってないけど、まずは勉強したいことを思う存分勉強して、それから、将来に結びついていけば良いなぁと。
私の型にはめるのは簡単だけど、娘の人生なので、後は応援するだけです。

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Author:rifako
ルクルーゼを使って作ったゴハンの食日記。
パンも焼いていましたが、小麦アレルギーのようで、グルテンフリー生活に。
旅行、食べること大好きなので、旅も記録中。

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