毎日ルクルーゼ

トッポキ肉巻きチーズ焼き+美味しすぎた大学芋風


娘に何が食べたいか聞いてみたら、トッポキ肉巻きチーズ焼きが食べたいって言うんで、早速。献立に悩んだときは聞くのが一番。
肉巻きの作業をスムーズに終わらせるには、お皿に一枚ずつお肉を広げておき、トッポキ、キムチをスタンバイ。
4こをいっぺんに作るように、トッポキ4本並べて、キムチも並べて、巻く、巻く、巻く。
スキレットにごま油をひいたら、お肉を並べ、焼き色がついてきたら、グリルにうつし、焼きます♪
お肉が焼けたら、チーズをかけて、追い焼きします。
トッポキ入りなので、ボリュームもあるし、キムチ+チーズのゴールデンな組み合わせ。
間違いない味です!

トッポキ肉巻きチーズ焼き

すごい人気だったのが、大学芋風。
サツマイモを揚げて、油をきったら、砂糖を大2くらい絡めて、完成。
この色が食欲そそる~~~~!また、すぐ作るはず!

大学芋風

白菜と水菜をレンチンして、ポン酢で和えたおひたし。
あ~美味しい。あっさり~!

白菜と水菜のおひたし

今朝は朝からゴソゴソ。
ごぼうみそを作ってみました。レシピはこちらに→こんがりごぼうみそ
ごぼうの風味と味噌が合う合う!

ゴボウ味噌

ワタシの義父は、DeNA横浜ベイスターズファン!
日本シリーズ見られるのは、最初で最後かもよ!と言って、19年前日本シリーズを見に行ったわけですが、最初で最後じゃなく終わりそうな予感?!
昨日は、勝てば王手の大事な試合。ハラハラ、ドキドキしながら見ていたけど、勝利!
早速我が家に来て、「勝ちました!」の報告(我が家は2世帯で暮らしてます)
「応援に行かないと!!」と嫁は背中を押してあげました。
まぁ、今日勝たないと駄目なんですけどね。
チケット調べてあげた方がいいかな~?

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春巻きが上手になってきました


昨日は、台風上陸で全ての用事が中止に。被害なかったでしょうか?
用事がなくなったので、サボるワタシです。録りためてあった韓国映画を2本見て、昼寝。
ワインを一本開けて寝る。あ~至福の時でした。
だけど、今朝汽車が動いてなかったので、娘を学校に車で送っていったら、
この台風すごかったんだ!っていう光景ばかり。
大木が根こそぎ倒れていたり、看板が傾いたり、折れてたり、信号は違う方向向いて、見にくいし。
シャッターが壊れてるところがすごく多くて、シャッター閉めても駄目なんだなって思いました。
被害が最小限でありますように。

メニューが決まらなかったので、春巻き~!
なんだかだんだん上手に揚がるようになってきた気がします。
今回は、特に揚げた色が良い感じ。熱々は最高に美味しかった!

春巻き

副菜にジャガイモのチーズ焼き作ったけど、これはあんまりだったな。
きんぴらとかのが良かった。もう作らない。

千切りジャガイモのチーズ焼き

白菜と水菜の上にお豆腐をのせて、鰹節や昆布のミックスふりかけみたいなのをのせました。
娘の北海道土産なんだけど、意外と美味しくって。ご飯にもなんにでも合う。

豆腐と白菜、水菜のサラダ

しばらく晴れが続きそうだから、ランニング出来そうだな~。ちょっとずつ走ろうっと!

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スキレットで餅ピザ


主食に小麦粉を抜いてみるとほぼ白米が続く事に。
久々にお餅を買ってきて、餅ピザにしてみた。
スキレットでお餅を焼いて、平らにしながら、両面を焼いて、焼けてきたら、タマネギピーマン、ミートソースをのせて、一旦グリルで焼いて、タマネギがしんなりしたら、チーズをのせて焼く!

餅ピザ

チーズとお餅がのび~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~る!
美味しかった~~!
スキレット最高♪

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今週のお弁当


今週のお弁当
調理実習があったので、一日お休み。来週は、テスト週間で3回かな?!
台風が来るだろうから、月曜日が休みになるか?!

ミニハンバーグ弁当。
焼きカボチャと枝豆が副菜。

10月16日のお弁当

まさかの挽肉続き。
そぼろ弁。高菜が入っていれば文句なし。
残っていたグラタンとさつま揚げの煮物。

10月17日のお弁当

チキンカツ弁。
緑がないのでピーマンをきんぴらに。
焼き安納芋も入れて、むっちゃ簡単だ。

10月19日のお弁当

青椒肉絲のっけ弁。
さつま揚げと大根の煮物に切り昆布を足して煮るというあらわざ。
ただ足しただけなのに違うおかず。埋まらなかったのでミカンを入れて完成。

10/20のお弁当

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豚肉の炒め物葉っぱ包み+手羽先スープ


日々の献立。本当に毎回悩む。
買い物してるときにだいたい作る物をイメージしてるけど、そのイメージも沸かない時がある。
そんな中、昨日はサニーレタスが安かったので、豚肉炒めてつつんで食べよ~とメニューが決まりました。
ほ~、良かった。
豚肉は、タマネギと人参を加えて、プルコギタレで炒めて、葱はごま油と塩で味付け、シメジもごま油と塩で。
サニーレタスにのせたら、キムチものせて、クルッと巻いてパクッと!
あ~、美味しい。豚バラで作りたいところだけど、バラは1枚で十分なお年頃なので、豚モモで。
娘と二人で完食しました♪飲み物は、マッコリで♪

デジコギ葉っぱ包み

昼間仕事で外に出たときものすごく寒く感じたので、スープ!スープ!ということで、
手羽先と葱、ショウガ、白菜、春雨のスープ。
むっちゃ暖まった~~~!鶏出汁美味しいなぁ。
これから、何回も作ろうっと。

手羽先スープ

こんな記事を見つけた!
夫から「おばさん化したな」と言われないためには?
おばさん化とは言われないけど、やっぱりお互い年取ったよね~という会話はする。
なんたって、四半世紀以上一緒にいるんですから、そうなるのは当たり前。
以前のワタシは、余裕なくイライラすることも多々あったけど、ここ数年は穏やかな気がする。
イライラは多少あれど、怒ることはそれほどなく、歳をとっただけかと思ったけど、心がけも変わった。
なるべく笑う。マイナスなことは口に出さない。(たまには愚痴る)完璧を目指さない。
最近は、7~8割くらい出来たら良いな~で過ごしてます。
そうすると心に余裕。9割出来たら、自分を褒めてます(笑)

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Author:rifako
ルクルーゼを使って作ったゴハンの食日記。
パンも焼いていましたが、小麦アレルギーのようで、グルテンフリー生活に。
旅行、食べること大好きなので、旅も記録中。

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