毎日ルクルーゼ

た~っぷり餃子


息子が家でご飯を食べるという電話をしてきたので、何かボリュームのあるものを一品!と思い、答えが餃子。
いつ食べても、一人でも食べられるけど、家の餃子ってことで。
この量を2皿用意しました。さすがに足りました!
キャベツも白菜も高かったので、救世主のもやしで餃子です。
もやし餃子は、レンチンして水分を切らないでそのまま挽肉と混ぜて包むと餃子の中のお肉がカチカチになりません。
美味しくジューシーに出来上がります~♪

た~っぷり餃子

娘の部活の予定を見たら、お弁当だったので、常備菜。
じゃこと人参のきんぴらを作りました。これが人参きんぴらの中で一番好き!
今、トマト高いからさ~~~。赤は、これで決まりです。

じゃこと人参のきんぴら



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ラッポッキ鍋


夏休みも終盤。高2の娘は、勉強もせず思う存分遊んで、部活して、、、
いいのか?それで?とも思いつつ、遊べるのも今のうちだな~と。
青春満喫してるところなのかも!と母は、しばらく見守ることにしました。
まぁ「勉強しなさい~」とか「宿題しなさい~」って言ったって、本人がやる気にならないと駄目だからね。
見守る母の出来る事と言えば、娘の喜ぶご飯を作ることだけ。
一泊二日の合宿帰りでお疲れだろうと辛いラッポッキ鍋。
トッポキと肉団子や野菜にコチュジャンベースの辛いソースを絡めた鍋。
ラーメンも入れるからラッポッキ鍋。半分くらい食べてからラーメン入れました。

ラッポッキ鍋

もう、辛い。辛すぎた!ゆで卵が辛みを緩和してくれるけど、辛い。
ラーメン入れたけど、ご飯のおかずがラーメンになった。これはこれで美味しい。
炭水化物+炭水化物でしたけど。しかも小麦。あ~湿疹が出ませんように。

そして、夏休み後半の部活は、な~んとお弁当の日が半分以上。
急遽作ったお弁当は、コレ!まぁなんとかなったわ。。。

今日のお弁当



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山形の「だし」を作りました


山形の「だし」を知ってから、ほぼ毎年夏の時期は作ってます。
と言っても、すごく簡単に作ってます。
今回は、キュウリ、なす、紫蘇、ショウガ、オクラを粗みじんくらいにして、麺汁で和えます。
それだけです。
薬味をたくさん入れるのが、好きです。ミョウガも入れたら良かったな。
新米をルクルーゼで炊いたら、早速、ご飯にONして♪
次回は、納豆とキムチものせちゃおうかな。
目玉焼きなんかものせたら、ワンプレートで完結だね~。

だしを作りました

オクラが筋っぽくなる前にまた作ろうっと。



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お一人様だけど、フライパン使いました


息子が帰省しても、ほぼ家に居ることはなく、、、
娘もなんだかんだ言いながら、友達と出かけ、、、
ワタシ今日もお一人様。
毎回切るだけってわけにもいかないけど、これは切って火にかけるだけ。
豚肉と白菜の重ね蒸し。えのきも加えて、葱のせて、ポン酢で。

白菜と豚肉の重ね蒸し

それとゴーヤチャンプルー。
ゴーヤの苦みが、暑さを緩和するって気がする。
苦いけど、癖になる味。

ゴーヤチャンプルー

これにビールがあれば十分。このごろは酎ハイが好み。



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カツオのたたきと焼き枝豆で居酒屋ゴハン


昨日は、息子から「タタキが食べたい」の電話。
ほぼ不在なのに「帰るから、タタキお願い」と。
再度電話があり、「一緒にタタキを買いに行く」と。
ということで、鰹のたたきやサワラのタタキ、鰺のお刺身を買って、帰りました。

かつおのタタキ

お刺身三昧で満足な息子。まぁ、良かったですよ、、、喜んでもらえて。

それと初めての焼き枝豆
塩水に枝豆をつけておいて、IHで焼く。
枝豆の周りが白いのは、塩ですね。豆がホコホコした感じで美味しかった!

焼き枝豆

ポテトグラタンは、トマトソースとホワイトソースの間にジャガイモをサンド。
チーズかけて焼きました。
美味しかったけど、おかずが多すぎて、食べきれなかった。

ポテトグラタン

それと蒸し鶏とキュウリとレタスのサラダ。
久しぶりに買い物に行ったら、キュウリやレタスが高くなってた!

キュウリとレタスのサラダ



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Author:rifako
ルクルーゼを使って作ったゴハンの食日記。
パンも焼いていましたが、小麦アレルギーのようで、グルテンフリー生活に。
旅行、食べること大好きなので、旅も記録中。

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